4 Loại Cà Phê Rang Tốt Nhất

Rang cà phê là một nghệ thuật tinh tế có thể ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của tách cà phê yêu thích của bạn. Một người rang cà phê lành nghề biết chính xác cách rang hạt cà phê để mang lại hương vị và mùi thơm tối ưu.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đi sâu vào các loại rang cà phê khác nhau để giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt của chúng và xác định loại nào kích thích vị giác của bạn nhất. Các thuật ngữ như rang nhạt, rang vừa, và rang đậm có thể quá chung chung, vì vậy đây là danh sách chi tiết để hỗ trợ bạn. Chúng tôi cũng đã bao gồm mô tả về từng loại rang dưới đây.

– Rang Cinnamon

– Rang Light City (còn được gọi là Half City)

– Rang New England

– Rang Blonde

– Rang City

– Rang Breakfast

– Rang American

– Rang Full City

– Rang Continental

– Rang Viennese

– Rang New Orleans

– Rang French

– Rang Italian

– Rang Spanish

Hiểu về Các Loại Rang Cà Phê Khác Nhau

Nghệ thuật rang cà phê biến những hạt cà phê xanh, thô thành những hạt cà phê thơm ngon mà chúng ta yêu thích. Trong quá trình này, các hạt cà phê được đun nóng ở nhiệt độ từ khoảng 350 đến 475 ℉. Chúng ta có thể phân loại các hạt cà phê thành bốn loại cơ bản:

– Rang nhạt

– Rang vừa

– Rang vừa-đậm

– Rang đậm

Mỗi mức độ rang đều làm tăng hương vị và mùi thơm của cà phê theo một cách độc đáo. Trong các loại này, có nhiều mức độ rang cụ thể với những tên gọi riêng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong ngành cà phê, không có quy tắc nghiêm ngặt nào về việc rang cà phê, vì vậy có thể có sự khác biệt giữa các nhà rang.

 

Các Loại Rang Cà Phê: Rang Nhạt

Rang nhạt xảy ra ở nhiệt độ khoảng từ 350 đến 405 ℉. Các hạt cà phê rang có màu nâu nhạt và khi pha sẽ cho ra cà phê có thân nhẹ. Cà phê ở mức độ rang này sẽ ít có hiện tượng caramel hóa từ quá trình rang.

Mức độ rang này thường được gọi là “vết nứt đầu tiên” (first crack), khi các hạt bắt đầu nở ra, phát ra âm thanh nứt do độ ẩm và khí bên trong bị đun nóng. Kết quả là cà phê có màu nhạt nhưng thơm, giữ được nhiều hương vị nguyên bản của hạt cà phê xanh nhờ thời gian rang ngắn hơn.

Các loại rang nhạt bao gồm Rang Cinnamon, Rang Light City (hoặc Half City), Rang New England, và Rang Blonde.

Các Loại Rang Cà Phê: Rang Vừa

Hạt cà phê rang vừa được đun nóng đến khoảng từ 410 đến 430 ℉. Chúng có màu nâu vừa, và không có dầu trên bề mặt hạt cà phê. Rang vừa tạo ra hương vị ngọt ngào hơn và mùi thơm mạnh mẽ hơn so với các loại rang nhạt, với nhiều caramel hóa hơn và độ chua giảm.

Các loại rang vừa bao gồm Rang City, Rang Breakfast, và Rang American.

 

Các Loại Rang Cà Phê: Rang Vừa-Đậm

Hạt cà phê rang vừa-đậm có màu nâu đậm với một số dầu hiển thị trên bề mặt. Chúng cung cấp một hương vị sâu lắng với độ axit hạn chế và một chút hậu vị ngọt đắng. Mùi thơm phong phú, cơ thể cồn nhưng không nhiều như các loại rang đậm hơn. Ví dụ về các loại rang vừa-đậm là Rang Full City và Rang Continental.

Các Loại Rang Cà Phê: Rang Đậm

Hạt cà phê rang đậm được đun nóng ở nhiệt độ khoảng từ 445 đến 490 ℉. Các hạt có màu đen và dầu, chỉ ra hương vị đặc biệt của chúng. Rang đậm nổi tiếng với vị đắng rõ rệt, hương vị đậm đà và cơ thể nặng. Chúng thường có độ axit thấp.

Các loại rang đậm bao gồm Rang Viennese, Rang New Orleans, Rang French, Rang Italian và Rang Spanish

Bảng Màu Hạt Cà Phê

Bảng màu hạt cà phê là một công cụ hữu ích để nhận biết các mức độ rang, ghi chú sự khác biệt giữa chúng và đảm bảo tính nhất quán giữa các lô rang. Nếu bạn quan tâm đến việc rang cà phê tại nhà, hướng dẫn về các mức rang phổ biến này có thể rất hữu ích. Ngoài ra, việc thử nghiệm với các mức độ khác nhau cũng rất thú vị để khám phá ra mức độ ưa thích cá nhân của bạn.

 

Kết luận

Khi này, bạn nên đã hiểu rõ về các loại rang cà phê khác nhau và cách chúng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê của bạn. Có những phát hiện gì không? Có thể vị giác của bạn đã quen với các loại rang vừa hoặc vừa-đậm, vì đây là những loại phổ biến nhất.

 

NGUỒN THAM KHẢO:

The 4 Best Types Of Coffee Roasts – Helena Coffee Vietnam