Cách pha cà phê kho – Thức uống sành điệu của dân Sài Gòn

Cà phê kho là thức uống độc đáo và mang đậm dấu ấn của Sài Gòn xưa. Nếu các bạn là người đam mê cà phê, thích hương vị truyền thống thì không nên bỏ qua món nước này. Cùng Simexcodl tìm hiểu về cà phê kho, cách pha cà phê kho siêu độc đáo nhé.

Cà phê kho là gì?

Cà phê kho còn được biết đến với tên gọi là cà phê vợt, một thức uống siêu độc đáo của người Sài Gòn xưa. Hiện nay vẫn chưa có bất kỳ sổ sách hay ghi chép nào về nguồn gốc chính xác của cà phê kho. Tuy nhiên, thức uống này đã xuất hiện tại Sài Gòn hơn trăm năm về trước. 

Thị trường F&B vẫn đang phát triển không ngừng với nhiều thức uống mới độc lạ. Cà phê trở thành món nước độc đáo với nhiều biến thể khác nhau chiều lòng thực khách khó tính nhất. Tuy nhiên, cách pha cà phê kho Sài Gòn vẫn được nhiều người yêu thích bởi hương vị mộc mạc và cách pha chế gợi ý về quá khứ xưa cũ.

Khác với cà phê pha phin, cà phê pha máy, cà phê kho được chế biến từ những chiếc “vợt”. Công đoạn chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ, đảm bảo hương thơm lẫn hương vị cà phê khi thưởng thức. Có thể nói, cà phê kho là thức uống mộc mạc, thơm ngon và giúp các bạn có một cảm giác hoài niệm đến lạ kỳ.

Cách pha cà phê kho đúng vị

Cà phê kho hay còn gọi là cà phê vợt có cách pha chế khá cầu kỳ so với những loại còn lại. Nếu các bạn muốn tự tay trải nghiệm cách pha cà phê kho tại nhà thì có thể tham khảo công thức sau đây.

Chuẩn bị dụng cụ pha chế

Để pha chế cà phê kho thì đầu tiên các bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Vợt vải lọc.
• Một ấm đất.
• Bếp than hoặc bếp củi.
• Ly sành uống cà phê.

Các dụng cụ pha chế cà phê kho khá phức tạp, tuy nhiên nó sẽ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho thức uống này.

Tất nhiên, các bạn cần chuẩn bị thêm cà phê loại ngon, đường hoặc sữa để tuỳ chỉnh theo khẩu vị.

Tiến hành pha cà phê kho Sài Gòn

Sau khi chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu các bạn tiến hành pha cà phê theo cách sau:

• Bước 1: Sử dụng nước sôi để khử trùng, làm sạch tấm vải vợt, ấm đun nước, ly uống cà phê.
• Bước 2: Cho vào vợt vải lọc một lượng bột cà phê nguyên chất.
• Bước 3: Sử dụng đũa tre để khuấy cà phê trong vợt để đảm bảo bột không bị vón cục, óc trâu. Nhúng vợt chứa cà phê vào ấm đun (Ấm đun nước và đặt trên bếp than đỏ lửa liên tục). Nhúng nhiều lần để chiết suất được lượng cà phê thơm ngon nhất.
• Bước 4: Tiến hành lọc cà phê từ ấm đun sang ly để thưởng thức.

Cà phê kho là cách nói về hình thức pha chế cà phê bằng vợt. Vậy nên thành phẩm sẽ là phần chiết suất cà phê đen đậm, có vị đắng nhẹ và hương thơm nồng. Các bạn có thể thêm đường hoặc sữa để thưởng thức đúng khẩu vị của mình.

Lưu ý để pha cà phê kho thành công

Cà phê kho là thức uống độc đáo và mang đến hương vị khác biệt so với các loại cà phê khác. Các bạn khi muốn pha cà phê kho thì cũng nên lưu ý một vài điều để pha chế thành công.

• Không giặt vợt vải bằng xà phòng vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của cách pha cà phê kho này. Mùi xà phòng bám lại trên vợt sẽ khiến thức uống cà phê có mùi lạ và không giữ được hương thơm nguyên bản. Ngoài ra, trường hợp giặt vợt bằng xà phòng không kỹ sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng.
• Để pha chế cà phê kho thành công thì các bạn cần sử dụng ấm đất để đun cà phê. Ấm đất sẽ giữ được mùi hương của cà phê và không bị hoà tan khi đun nấu nhiều. Khi pha cà phê kho trong ấm đất cũng tạo nên vị đặc trưng riêng ấn tượng.
• Yếu tố tạo nên một ly cà phê kho ngon là bột cà phê phải chất lượng, đảm bảo nguyên chất. Các bạn có thể chọn loại cà phê khác nhau với vị đắng hoặc vị chua tuỳ vào sở thích cá nhân.

Nhìn chung cách pha cà phê kho không quá khó, chỉ cần chuẩn bị đủ dụng cụ và cà phê ngon là có thể thực hiện được.

Lựa chọn cà phê chất lượng tại Simexcodl

Dù các bạn pha cà phê theo hình thức nào thì bột cà phê vẫn là yếu tố quan trọng nhất. Hiện nay trên thị trường có không ít đơn vị bán cà phê pha lẫn tạp chất, hoá chất để giảm chi phí. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị cà phê mà còn đến sức khỏe người tiêu dùng. Nếu các bạn đang cần tìm đơn vị cung cấp cà phê ngon, chất lượng hãy tham khảo Simexcodl. Simexcodl tự hào với mạng lưới trồng trọt, sản xuất nông sản sạch hướng đến giá trị bền vững. Cà phê tại Simexcodl là sản phẩm cà phê nguyên chất được trồng và sản xuất từ vườn cà phê của bà con nông dân Dak Lak. Đảm bảo mang đến sản phẩm cà phê mộc mạc, cà phê Việt nguyên chất với hương vị đặc trưng nhất.

Vừa rồi là những thông tin về cách pha cà phê kho độc đáo mà Simexcodl muốn gửi đến bạn đọc. Đừng quên mua cà phê tại Simexcodl để thành công chế biến các thức uống thơm ngon nhất từ cà phê sạch nhé.