Khám phá căn hóa và cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ độc đáo

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ gây ấn tượng mạnh mẽ với du khách vì những chiếc bình ma thuật luôn đầy cà phê. Cứ mỗi khi người ta vùi bình xuống cát là cà phê lại đầy. Nước trong bình không bao giờ cạn và được ví như niêu cơm của Thạch Sanh. Món nước đã trở thành một đại diện tiêu biểu cho văn hóa cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ. Trong bài viết này, hãy cùng Simexcold vén màn bí ẩn cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ nhé! 

Đôi nét về cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Lịch sử cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ còn có tên gọi khác là Cà phê Ả Rập, lần đầu được xuất hiện vào thời kỳ hoàng kim của đế quốc Ottoman. Trong giai đoạn này, giới hoàn gia và quý tộc thường yêu cầu được phục vụ cà phê trong cát nóng. Các pha độc đáo giúp cho cốc cà phê được nóng đều và kỹ hơn so với cách pha truyền thống. Đặc biệt, hương vị của cà phê cát nóng lại sánh mịn và thơm ngon hơn.

Di sản văn hóa phi vật thể

Tuy không là một đất nước xuất khẩu cà phê nhưng vào năm 2013, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Điều này có được là do bề dày lịch sử phát triển và cách pha chế cà phê độc đáo. Không phải pha máy hay pha phin như tại Việt Nam, cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là đun sôi cà phê trong cát nóng. Đây cũng chính là nét văn hóa cà phê độc đáo tại đây. 

Nét văn hóa độc đáo

Điều khác biệt giữa cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ so với các phương pháp khách là sử dụng bình không lưới lọc. Lý do lớn nhất là do cà phê đã được xay rất kỹ và mịn nên việc dùng lưới lọc là không cần thiết. Cũng vì thói quen này mà một nét văn hóa truyền thống đã được sinh ra – văn hóa bói bã cà phê.

Sau khi uống, người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ úp ngược tách cà phê vào đĩa nhằm tạo ra các hình thù từ bã cà phê còn đọng lại. Những người coi bói sẽ đưa ra những lời dự đoán tương lai dựa trên hình thù ấy

Nguyên liệu chuẩn bị cần thiết

Để chuẩn bị cho một tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột cà phê (Đã được xay kỹ thành bột mịn)
• 1 cốc nước
• Đường cát trắng
• Quế hồi (tăng thêm hương vị)
• Dụng cụ: Bình Ibrik (có thể thay thế bằng chảo nhỏ)

Lưu ý: Các nguyên liệu này đã giảm lượt đi cát để giúp các bạn tiết kiệm thời gian và dễ dàng pha cà phê hơn.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ 

Để tiến hành pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, bạn hãy thực hiện theo những bước sau:

• Bước 1: Cho lần lượt nước, bột cà phê vào trong bình Ibrik hoặc chảo (nếu không có bình). Bạn cần lưu ý không khuấy trong cả quá trình pha cà phê
• Bước 2: Đun bình trên lửa vừa, đến khi cà phê sôi và bọt dân lên đến thành bình
• Bước 3: Rót cà phê vào tách nhỏ để thưởng thức. Sau đó tiếp tục đun sôi cà phê đến trào bọt ra bình và đổ ra các cốc nhỏ từ 2 – 3 lần nữa.

Một số lưu ý trong cách pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Tuy nhìn từ nguyên liệu đến cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đơn giản. Nhưng để đạt được một tách cà phê đúng vị, bạn cần phải tuân thủ khá nhiều quy tắc, điển hình như:

• Không được khuấy trong suốt quá trình pha cà phê. Điều này sẽ tránh tình trạng bột cà phê gây khó khăn khi thưởng thức.
• Một tác cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng chuẩn phải được phục vụ cùng lớp bọt bên trên bề mặt cà phê
• Phải dùng bột cà phê thật mịn. Nếu không tìm được các gói bột cà phê nguyên chất, bạn có thể mua hạt rồi nhờ cửa hàng xay mịn theo yêu cầu
• Luôn dùng nước lạnh để pha cà phê.

Từ văn hóa cà phê đến văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ

Trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ có thành ngữ: “Không ai mong mỏi một cốc cà phê, hay một quán cà phê – Người ta cần nói chuyện với nhau, Cà phê là một cái cớ”

Điều này chứng tỏ sự ảnh hưởng sâu rộng của cà phê đến văn hóa của Thổ Nhĩ Kỳ. Từ thuở bình minh của đế quốc Ottoman đến hiện tại, uống cà phê đã len lỏi vào đời sống của người dân và trở thành một phong tục truyền thống. Việc thưởng thức cà phê cũng ảnh hưởng đến các vấn đề chính trị, xã hội tôn giáo và một phần phản ánh sự hiếu khách của quốc gia này. Quả thật không sai khi nói cà phê là một thành tố không thể tách rời trong văn hóa của Thổ Nhĩ Kỳ.

Ngoài ra, văn hóa cà phê trong thời kỳ Ottoman đóng vai trò là một chiếc cầu nối giữa các tương tác xã hội. Khi ấy, phụ nữ và đàn ông đã hòa nhập và giao tiếp với nhau xung quanh tách cà phê. Ngày nay, các quán cà phê lại phát huy vai trò là sợi dây liên kết giữa người bản xứ với những vị khách du lịch. Tạo nên một hình ảnh Thổ Nhĩ Kỳ thân thiện và hiếu khách.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ độc đáo cũng như chính văn hóa nơi đây. Sự giao thoa giữa các tôn giáo, dân tộc và các châu lục đã góp phần tô điểm bức tranh cà phê muôn màu của thế giới.