Cách rang cà phê với bơ – công thức nâng tầm hương vị cà phê

Cách rang cà phê với bơ chắc chắn là phương pháp rang phổ biến hiện nay. Bởi công thức này không chỉ giúp tăng thêm hương vị quyến rũ mà còn làm nổi bật màu sắc và độ mịn của hạt cà phê rang một cách tuyệt vời.

Nếu bạn là người mới đang tìm kiếm phương pháp rang hiệu quả, hay người cũ đang tham khảo các thông tin khác. Thì hãy cùng Simexcold khám phá cách rang qua bài viết sau đây nhé!

Cà phê rang bơ là gì?

Cà phê rang bơ (hay còn gọi là bơ cà phê) là một phương pháp rang cà phê độc đáo. Kết hợp giữa các hạt cà phê xanh với một lượng nhỏ bơ trong quá trình rang xay. Bằng cách này, hạt cà phê sẽ hấp thụ những chất béo lành mạnh từ bơ, tạo ra hương vị đậm đà, phong phú và độ mịn tuyệt vời.

Về nguồn gốc thì hiện tại có nhiều nguồn khác nhau chưa được kiểm chứng về lịch sử hình thành phương pháp cà phê rang bơ này. 

• Có nguồn bảo rang cafe với bơ được phát triển từ Hawaii. Bởi người dân ở đây sử dụng bơ dừa để giúp tạo hương bị béo ngậy cho cà phê. Sau đó, phương pháp đã được lan rộng ra khắp thế giới như ngày nay.
• Cũng có nguồn chỉ ra rằng, người Trung Quốc có nhu cầu nhập khẩu hạt cà phê Robusta thay cho hạt Arabica, nên để che đi vị đắng thì người dân đã sử dụng bơ và đường.

Cách rang cà phê với bơ tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm cà phê rang bơ tại nhà:

Nguyên liệu cần có

• Hạt cà phê xanh (chọn loại hạt cà phê ngon và chất lượng)
• Bơ nguyên chất (không muối)
• Một cái chảo rang hoặc máy rang cà phê nhỏ
• Đồ đựng hạt cà phê sau khi rang

Các bước thực hiện

• Ấn nóng chảo hoặc máy rang: Đun nóng chảo rang hoặc máy rang cà phê đến khoảng 180-200°C, tùy thuộc vào loại máy. Nhiệt độ này sẽ giúp hạt cà phê chín đều và phát huy được mùi thơm tối đa.
• Thêm hạt cà phê vào rang: Cho hạt cà phê xanh vào chảo hoặc máy rang và khuấy đều để tránh bị cháy hoặc rang không đều.
• Thêm bơ và muốn vào quá trình rang: Khi hạt cà phê đã bắt đầu nâu và thơm mùi đặc trưng, thì để cà phê nguội dần về nhiệt độ 160, sau đó cho bơ và muối với tỉ lệ 16:1 ( 16 bơ và 1 muối ) vào và tiếp tục rang. Bơ sẽ tan chảy và thấm vào hạt cà phê, tạo ra lớp vỏ mỏng, mịn màng bao quanh hạt.
• Liên tục khuấy và rang đến khi hoàn tất: Tiếp tục khuấy và rang hỗn hợp cà phê và bơ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt cà phê đạt màu nâu đậm và phát ra mùi thơm quyến rũ. Lưu ý không nên để cháy hoặc rang quá lâu.
• Làm nguội và xay nhuyễn: Khi đã hoàn tất quá trình rang, cho hạt cà phê rang bơ ra đĩa hoặc khay và để nguội hoàn toàn. Sau đó, xay nhuyễn bằng máy xay cà phê để có được bột cà phê hoàn chỉnh.

Những ưu điểm làm cà phê rang bơ tại nhà

Không chỉ tạo ra hương vị đậm đà, quyến rũ, cách rang cà phê với bơ còn mang đến nhiều ưu điểm khác cho tách cà phê hoàn hảo của bạn.

Tăng hương vị

Bơ với thành phần chủ yếu là chất béo lành mạnh, khi kết hợp với hạt cà phê sẽ giúp tăng cường hương vị đặc trưng của cà phê. Các chất béo này sẽ hòa quyện với các hợp chất trong hạt cà phê, làm nổi bật và lan tỏa mùi thơm quyến rũ đến tận đáy cốc.

Ngoài ra, các axit béo có trong bơ cũng góp phần tạo nên vị ngậy, đậm đà mà vẫn không quá nặng nề trên vòm miệng. Điều này khiến cà phê rang bơ trở nên đặc biệt hấp dẫn với những ai yêu thích cà phê đậm vị.

Tăng độ mịn của cà phê

Một trong những đặc điểm của cách rang cà phê với bơ chính là độ mịn tuyệt vời. Lớp bơ tan chảy bao quanh các hạt cà phê sẽ tạo ra một lớp vỏ mỏng, mịn màng bảo vệ bên ngoài hạt. Điều này góp phần làm nổi bật sự trơn mượt, ẩn chứa hương vị đậm đà bên trong khi bạn thưởng thức.

Tăng màu sắc và thẩm mỹ

Bên cạnh hương vị đặc biệt, cà phê rang bơ tại nhà cũng nổi bật về màu sắc và thẩm mỹ. Quá trình rang cùng với sự có mặt của bơ sẽ giúp hạt cà phê có được màu nâu đậm, sâu thẳm và bóng mịn hấp dẫn.

Khi pha chế, cà phê rang bơ sẽ tạo ra một tách cà phê với màu nâu đậm đẹp mắt. Điều này không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn của tách cà phê mà còn khiến cho trải nghiệm thưởng thức trở nên đẳng cấp hơn bao giờ hết.

Những lưu ý trong cách rang cà phê với bơ

Mặc dù cà phê rang bơ mang lại nhiều ưu điểm về hương vị và màu sắc. Nhưng để có được thành phẩm hoàn hảo, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

Chọn bơ nguyên chất

Để đảm bảo hương vị tốt nhất cho cà phê rang bơ tại nhà, bạn nên chọn bơ nguyên chất, không muối và không chứa các chất phụ gia khác. Bơ nguyên chất sẽ giúp tạo ra lớp vỏ mịn màng bảo quanh hạt cà phê mà không gây ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cà phê.

Đảm bảo nhiệt độ rang phù hợp

Nhiệt độ rang cũng đóng vai trò quan trọng trong cách rang cà phê với bơ. Nếu nhiệt độ quá cao, hạt cà phê có thể bị cháy và mất đi hương vị. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, cà phê sẽ không chín đều và không thể hấp thụ hương vị từ bơ. Do đó, cần điều chỉnh nhiệt độ rang sao cho phù hợp, khoảng 180-200°C là lý tưởng.

Khuấy đều hạt cà phê

Trong quá trình rang, việc khuấy đều hạt cà phê rất quan trọng để đảm bảo chúng chín đều và không bị cháy. Nếu không khuấy đều, có thể sẽ xuất hiện những hạt cà phê chưa chín hoặc bị cháy, làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê rang bơ.

Kiểm tra thường xuyên

Bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo quá trình rang diễn ra đúng cách. Kiểm tra màu sắc, mùi thơm và độ chín của hạt cà phê để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang sao cho phù hợp.

Lưu trữ đúng cách

Sau khi rang xong, hãy để hạt cà phê rang bơ nguội hoàn toàn trước khi đóng gói. Sau đó, bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để đảm bảo hương vị được bảo quản tốt nhất.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách rang cà phê với bơ, một phương pháp rang cà phê độc đáo và đầy hấp dẫn. Việc kết hợp giữa hạt cà phê xanh và bơ nguyên chất không chỉ tạo ra hương vị đậm đà, mà còn tăng thêm độ mịn và thẩm mỹ cho tách cà phê của bạn. 

Hy vọng rằng thông qua bài viết sau đây của Simexcodl, bạn sẽ có thêm kiến thức và trải nghiệm mới về cách rang cà phê để nâng cao trải nghiệm thưởng thức cà phê của mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt mà cà phê rang bơ mang lại!