Cafe Ristretto là gì ? Cách pha cà phê Ristretto đúng chất Ý

Cà phê Ristretto là một loại cà phê đặc biệt, được pha chế từ máy pha cà phê espresso với lượng nước ít hơn so với cà phê Espresso truyền thống.Trong tiếng Ý, “Ristretto” có nghĩa là “giới hạn” hoặc “hạn chế”, đây cũng chính là nguồn gốc của tên gọi của loại cà phê này.

Trong bài viết này, hãy cùng Simexcodl tìm hiểu về cà phê Ristretto,sự khác biệt giữa cà phê Ristretto và Espresso. Cũng như cách pha chế một ly cà phê Ristretto ngon tuyệt vời trong vòng 5 phút nhé!. 

Cà phê Ristretto là gì ?

Cà phê Ristretto được pha chế từ máy pha cà phê espresso với một lượng nước rất ít, chỉ khoảng 15 – 20ml, so với lượng nước 30 – 40ml của cà phê Espresso truyền thống. Điều này tạo nên một ly cà phê đậm đà, đặc trưng và có hương vị rất đặc biệt.

Để tạo ra một ly cà phê Ristretto, người pha chế sẽ nhấn nút bắt đầu chiết xuất cà phê từ máy pha cà phê espresso và dừng lại sau khi đã có khoảng 15 – 20ml cà phê trong ly. Quá trình này diễn ra trong khoảng thời gian 25 – 30 giây, tùy thuộc vào loại cà phê và phương pháp pha chế.

Lịch sử của cà phê Ristretto

Cà phê Ristretto có nguồn gốc từ Ý, xuất hiện vào khoảng cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20. Theo một số nguồn tin, cây cà phê arabica đã được mang về từ Ethiopia vào thế kỷ 17 và được trồng tại Veneto, miền Bắc Italia. Từ đó, nghệ nhân pha chế đã tìm ra cách để tạo ra những ly cà phê đậm đà, có hương vị đặc biệt từ những hạt cà phê arabica này.

Cà phê Ristretto được coi là một loại cà phê sang trọng và chỉ được phục vụ trong những quán cà phê tinh tế ở Ý. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê, các quán cà phê ở khắp nơi trên thế giới cũng đã bắt đầu phục vụ loại cà phê này để đáp ứng nhu cầu của các tín đồ cà phê.

Cà phê Ristretto có đặc điểm như thế nào ?

Cà phê Ristretto là một loại espresso đặc biệt, nổi bật với độ đậm đặc cao hơn so với espresso thông thường. Điều này là do lượng nước sử dụng để pha chế ít hơn nhưng lượng cà phê xay vẫn giữ nguyên, dẫn đến hương vị mạnh mẽ và đậm đà hơn. Với thể tích chỉ khoảng 15-20 ml và thời gian chiết xuất ngắn hơn, chỉ từ 15-20 giây, Ristretto mang lại hương vị ngọt, chua và các hương vị tinh tế khác rõ ràng hơn.

Được phục vụ trong tách nhỏ, Ristretto thích hợp cho những người yêu thích cà phê mạnh mẽ và muốn thưởng thức hương vị cà phê một cách tinh tế và đặc trưng nhất.

Cà phê Ristretto có điểm gì khác Espresso ?

• Hương vị đậm đà: Với lượng nước ít hơn và thời gian chiết xuất ngắn hơn, cà phê Ristretto có hương vị đậm đà và đặc trưng hơn so với cà phê Espresso truyền thống.
• Độ đắng thấp: Do lượng nước ít hơn, cà phê Ristretto không có độ đắng cao như cà phê Espresso, tạo nên một ly cà phê dễ uống hơn và dễ chịu hơn.
• Màu sắc đậm đà: Ly cà phê Ristretto thường có màu đen bóng đặc trưng, tạo nên một cảm giác mạnh mẽ và quyến rũ.
• Caffeine cao: Mặc dù lượng nước ít hơn, nhưng cà phê Ristretto có nồng độ caffeine cao hơn so với cà phê Espresso, vì vậy nó là lựa chọn lý tưởng cho những người cần năng lượng để bắt đầu một ngày mới.

Cách pha cà phê Ristretto trong vòng 5 phút

Nguyên liệu

Để pha chế một ly cà phê Ristretto ngon tuyệt vời trong vòng 5 phút, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Máy pha cà phê espresso
• Hạt cà phê arabica rang đậm đà
• Muỗng đo
• Ly đựng cà phê
• Nước nóng

Tiếp theo, là quá trình pha chế cà phê Ristretto theo các bước sau

Cách pha

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Xay cà phê: Sử dụng máy xay cà phê để xay hạt cà phê thành bột mịn vớilLượng cà phê cần thiết, thường khoảng 7-9 gram cho một tách ristretto.

Bước 2: Máy Pha Cà Phê

Làm nóng máy: Bật máy pha cà phê và để máy nóng lên. Điều này giúp đảm bảo nhiệt độ nước khi pha cà phê sẽ ổn định.

Làm sạch tay cầm: Đảm bảo tay cầm và lưới lọc của máy pha cà phê sạch sẽ trước khi sử dụng.

Bước 3: Pha Cà Phê Ristretto

Đong cà phê: Đong 7-9 gram bột cà phê vào tay cầm của máy pha.

Ép bột cà phê: Dùng dụng cụ nén (tamper) để nén chặt bột cà phê. Điều này giúp tạo ra áp lực đều khi nước nóng đi qua cà phê.

Lắp tay cầm vào máy: Lắp tay cầm vào máy pha cà phê và đảm bảo nó được gắn chắc chắn.

Bước 4: Chiết Xuất Ristretto

Điều chỉnh máy: Chọn chế độ ristretto nếu máy của bạn có tùy chọn này. Nếu không, bạn có thể điều chỉnh lượng nước để chỉ sử dụng khoảng 15-20ml nước thay vì 30-40ml như espresso thông thường.

Bắt đầu chiết xuất: Bấm nút để bắt đầu quá trình chiết xuất. Thời gian chiết xuất cho ristretto thường từ 20-25 giây. Lưu ý rằng lượng nước ít hơn sẽ tạo ra cà phê đậm đà hơn.

Bước 5: Thưởng Thức

Rót cà phê: Khi quá trình chiết xuất hoàn tất, rót cà phê vào ly nhỏ.

Mẹo pha Cafe Ristretto thơm ngon

Tính toán tỉ lệ pha

Để pha chế một ly cà phê Ristretto, bạn cần một phần cà phê và hai phần nước. Vì vậy, tính toán tỉ lệ pha cho đúng để tạo ra một ly cà phê đậm đà và hấp dẫn.

Sử dụng hạt cà phê arabica rang đậm đà

Loại hạt cà phê này sẽ tạo nên hương vị đặc biệt và đậm đà cho cà phê Ristretto của bạn. Bạn có thể chọn loại hạt cà phê yêu thích của mình hoặc theo khuyến cáo của nhà sản xuất máy pha cà phê espresso.

Công tác chuẩn bị máy pha cà phê espresso

Hãy đảm bảo rằng máy pha cà phê của bạn đã được làm sạch và ấm trước khi pha chế. Nếu không, việc pha chế sẽ không đạt hiệu quả cao nhất.

Điều chỉnh độ xay cà phê

Đối với cà phê Ristretto, bạn nên điều chỉnh độ xay cà phê sao cho hạt cà phê được xay mịn và đồng đều, không có những hạt cà phê lớn hay nhỏ quá. Điều này sẽ giúp đạt được hương vị tuyệt vời nhất cho cà phê Ristretto.

Đo lượng cà phê

Sử dụng muỗng đo để đo lượng cà phê theo tỉ lệ đã tính toán ở bước trên.

Nén cà phê

Sau khi đo xong, bạn cần nén cà phê trong khay nén của máy pha cà phê espresso. Lực nén cần đủ mạnh để tạo ra một lớp cà phê đều và chắc chắn trong khay.

Đổ nước vào máy pha cà phê

Hãy đợi cho nước trong bình đun nóng đến nhiệt độ khoảng 90 – 95 độ C rồi đổ vào máy pha cà phê.

Pha chế cà phê Ristretto

Tiến hành nhấn nút bắt đầu chiết xuất cà phê và dừng lại sau khi có khoảng 15 – 20ml cà phê trong ly. Thời gian chiết xuất tùy thuộc vào máy pha cà phê và loại cà phê sử dụng.

Cùng thưởng thức ly cà phê Ristretto

Cuối cùng, hãy thưởng thức ly cà phê Ristretto ngon tuyệt vời mà bạn đã pha chế thành công. Bạn có thể thêm đường hoặc sữa nếu muốn, nhưng cà phê Ristretto vẫn ngon tuyệt vời mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào khác.

Với những đặc điểm nổi bật và hương vị đậm đà, cà phê Ristretto là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích cà phê đặc biệt và muốn trải nghiệm những món cà phê tinh tế. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về cà phê Ristretto và cách pha chế một ly cà phê Ristretto ngon tuyệt vời trong vòng 5 phút. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt của loại cà phê đặc biệt này cùng cà phê Đăk Lăk Simexcodl nhé!