Cà phê sữa chua là gì?

Cà phê sữa chua là một loại đ�?uống được tạo ra bằng cách kết hợp cà phê và sữa chua. Đây là một s�?kết hợp giữa hương v�?đắng của cà phê và s�?mát lành, hậu ngọt của sữa chua.

Cà phê sữa chua thường được pha t�?cà phê tươi rang xay hoặc bột cà phê. Sữa chua có th�?là loại sữa chua t�?nhiên không đường hoặc có th�?có một ít đường tùy thuộc vào khẩu v�?cá nhân.

V�?hương v�? cà phê sữa chua mang đến hương v�?độc đáo. V�?đắng của cà phê kết hợp với v�?mát, béo và hậu ngọt của sữa chua tạo ra một hỗn hợp hài hòa. Sữa chua là một nguồn cung cấp chất xơ và đạm. Khi kết hợp với cà phê, cà phê sữa chua cũng cung cấp một lượng nhất định các chất dinh dưỡng t�?sữa chua như canxi, protein và probiotics. S�?kết hợp này cung cấp một trải nghiệm đa chiều cho vòm miệng và thường được đánh giá là ngon và thú v�?

Cà phê sữa chua có th�?được điều chỉnh đ�?mịn và đ�?đậm tùy thuộc vào lượng cà phê và sữa chua được s�?dụng. Bạn có th�?t�?tùy chỉnh theo s�?thích cá nhân đ�?có được một cốc cà phê sữa chua phù hợp với khẩu v�?của mình.

Các nguyên liệu cần cho cà phê sữa chua

1. Cà phê:
   • 2-3 thìa cà phê cà phê bột hoặc cà phê pha sẵn, tùy vào khẩu v�?cá nhân.
   • Nếu s�?dụng cà phê bột, hãy pha cà phê và đ�?nguội hoặc cho vào ngăn đá đ�?làm đá cà phê.
2. Sữa chua:
   • 2-3 thìa sữa chua không đường hoặc có đường, tùy theo khẩu v�?
   • Sữa chua s�?tạo đ�?mịn và ngọt t�?nhiên cho cà phê.
3. Đường (tu�?chọn):
   • Nếu bạn thích cà phê ngọt hơn, bạn có th�?thêm đường vào theo khẩu v�?cá nhân.
4. Đá:
   • Đá viên hoặc đá nhuyễn đ�?tạo đá cà phê.
5. Syrup (tu�?chọn):
   • Syrup vani, caramel, hoặc các loại syrup khác đ�?thêm hương v�?và màu sắc đặc biệt cho đ�?uống.
6. Toping (tu�?chọn):
   • Sô cô la bột, hạt cacao, hoặc các loại đậu nành, tùy thuộc vào s�?thích cá nhân.
7. Dụng c�?pha cà phê:
   • Phin pha cà phê hoặc máy pha cà phê nếu s�?dụng cà phê bột.
   • Bình lắc hoặc máy đánh cà phê đ�?tạo bọt cho sữa chua.

Các nguyên liệu cần cho cà phê sữa chua

2 cách pha cà phê sữa chua đánh đá độc đáo

Cách pha cà phê sữa chua

Bước 1: Pha cà phê

• Đặt khoảng 10gr bột cà phê vào phin và lắc nh�?đ�?cà phê phẳng hơn.
• Nén nh�?bằng cách xoay nắp chặn.
• Thêm khoảng 10ml nước vào phin và đợi 1 phút cho bột cà phê n�?hết.
• Thêm khoảng 20ml nước nữa đ�?cà phê n�?đến mức tối đa.

Bước 2: Làm cà phê sữa chua

• Cho đá bào vào ly, thêm 4 muỗng canh sữa đặc và 5 muỗng canh sữa chua có đường.
• Rưới cà phê đã pha vào.

Bước 3: Thành phẩm

• Sữa chua cà phê có màu sắc bắt mắt và hương thơm cà phê phin dậy mùi.
• Hương v�?mới l�? thơm ngon, phù hợp cho buổi sáng dinh dưỡng và khoa học.

Cách pha cà phê sữa chua

Cách pha cà phê sữa chua bọt biển

Bước 1: Pha cà phê

• Đặt 20gr bột cà phê vào phin và thêm 10ml nước sôi. �?cà phê trong 2 phút.
• Đ�?nước sôi vào phin và ch�?cà phê chảy hết.

Bước 2: Đánh bông cà phê

• Cho 20ml cà phê vào ly và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bọt mịn.

Bước 3: Làm sữa chua cà phê bọt biển

• Cho vào ly 20ml sữa đặc, đá xay đến 1/2 ly, thêm 1 hộp sữa chua có đường và cà phê đã đánh bông.
• Khuấy đều và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

• Sữa chua cà phê bọt biển có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của cà phê.
• V�?đắng, ngọt, và chua tạo nên một mùi v�?thơm ngon và l�?miệng.

Cách pha cà phê sữa chua bọt biển

Kết luận

Với 2 cách pha cà phê sữa chua đánh đá độc đáo và l�?miệng, bạn đã có thêm trong tay những công thức sáng tạo đ�?tạo ra đ�?uống cà phê thơm ngon và mát lạnh. Tận hưởng s�?hòa quyện giữa hương thơm cùng v�?đắng của cà phê kết hợp với v�?ngọt chưa t�?nhiên của sữa chua. Đây không ch�?là cách tuyệt vời đ�?bắt đầu ngày mới mà còn là lựa chọn tuyệt hảo cho những buổi gặp g�?bạn bè.

web ?��nh b��i không ch�?là một doanh nghiệp cà phê hàng đầu với những sản phẩm chất lượng cao mà còn là biểu tượng của s�?đổi mới và phát triển bền vững trong ngành công nghiệp cà phê tại Việt Nam. Với cam kết chất lượng và s�?quan tâm đặc biệt đến quy trình sản xuất, web ?��nh b��i không ch�?làm hài lòng khách hàng mà còn góp phần vào việc nâng cao uy tín của cà phê Việt trên th�?trường th�?giới.

Cà phê đặc sản t�?vùng Ethiopia

Tìm hiểu cà phê Ethiopia Yirgacheffe

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe đến t�?vùng đất Yirgacheffe thuộc Ethiopia xa xôi. Nằm trên cao nguyên Ethiopia, th�?trấn Yirgacheffe (còn gọi là Irgachefe) ẩn mình �?đ�?cao 1.900 mét so với mực nước biển. Nơi đây nổi tiếng với những đồi chè xanh mướt và là quê hương của loại cà phê Yirgacheffe tr�?danh.

Cà phê được trồng tại khu vực Yirgacheffe thuộc Ethiopia

Cà phê Yirgacheffe được trồng bởi những người nông dân siêng năng và tài giỏi. H�?đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương v�?đặc biệt cho loại cà phê đặc biệt này. Nông dân trồng cà phê Yirgacheffe thường là thành viên của Hợp tác xã Nông dân trồng cà phê Yirgacheffe (YCFCU). Trong đó bao gồm 23 hợp tác xã thành viên, tổng cộng hơn 40.000 nông dân. Là thành viên của YCFCU, những người nông dân nhận được chứng nhận cà phê hữu cơ (Single Origin) và hưởng nhiều quyền lợi thương mại đặc biệt.

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe nổi tiếng với hương hoa, thảo mộc và trái cây, đặc biệt là thiên v�?hương cam quýt. Điều này bắt nguồn t�?điều kiện khí hậu, đ�?cao và cách thức trồng trọt của người dân nơi đây. Tất c�?tạo nên những hạt cà phê thượng hạng với hương v�?độc đáo nhất.

Quy trình sản xuất Ethiopia Yirgacheffe

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe s�?có quy trình sản xuất, ch�?biến khác với các dòng Arabica hay Robusta tại Việt Nam. Người nông dân s�?trồng và chăm sóc cây cà phê với điều kiện khí hậu đặc biệt. Đảm bảo tránh sâu gây hại, các bệnh thường gặp �?cây cà phê. Quá trình này đòi hỏi s�?t�?m�?và cẩn trọng nhất. 

Quy trình sản xuất, tuyển chọn k�?lưỡng

Cà phê vùng Yirgacheffe thường s�?bắt đầu n�?hoa và ra qu�?vào tháng 10 và có th�?thu hoạch vào tháng 12. Quá trình thu hoạch qu�?cà phê phải hoàn toàn th�?công đ�?có th�?tuyển chọn từng qu�?chất lượng nhất.

Sau khi thu hoạch, cà phê s�?trải qua công đoạn sơ ch�?ướp hoặc sơ ch�?mật ong. Hoàn thành thời gian sơ ch�?cà phê Ethiopia Yirgacheffe s�?được phơi khô t�?10 đến 12 ngày. Cuối cùng là công đoạn chà xát đ�?loại b�?v�?trấu và tiến hành rang xay. Cà phê đến t�?vùng Yirgacheffe phải được rang �?nhiệt đ�?vừa phải đ�?gi�?nguyên hương v�?trái cây ấn tượng.

Các đặc điểm của cà phê Ethiopia Yirgacheffe

Nhiều người khi mới bắt đầu tìm hiểu v�?cà phê s�?thắc mắc điểm khác biệt giữa các loại cà phê. Giống cà phê trồng lại Ethiopia Yirgacheffe là một trong những loại cà phê cực k�?đặc biệt. Không ch�?nh�?vào khu vực trồng trọt xa xôi mà còn nh�?vào những đặc điểm sau:

• Nồng đ�?axit: Cà phê trồng tại vùng đất Yirgacheffe có đ�?axit khá cao và ngang với một s�?loại trái cây. Điều này tạo nên v�?chua và khi thưởng thức cảm giác giống nước trái cây hơn so với những loại cà phê khác.
• Hình dáng hạt: Hạt cà phê không no tròn và bầu bĩnh như các hạt Robusta hay hạt Arabica. Hạt Ethiopia Yirgacheffe có hình dáng bầu nhưng thon và kích thước khá nh�? 
• Cách ch�?biến: Cà phê đến t�?vùng Ethiopia Yirgacheffe cần phải được sơ ch�?ướp hoặc sơ ch�?mật ong đ�?khơi m�?hương v�?đặc trưng. Hai cách ch�?biến này đều cần rất nhiều thời gian và công sức, người ch�?biến phải có kiến thức và k�?năng thật s�?tốt.
• Nhiệt đ�?rang: So với những dòng cà phê hiện nay tại Việt Nam thì Ethiopia Yirgacheffe có nhiệt đ�?rang thấp hơn nhiều. Điều này đảm bảo hạt cà phê gi�?nguyên hương v�?trái cây đặc trưng. 

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe có các đặc điểm khá nổi bật

Với các đặc điểm này có th�?thấy vì sao hạt Ethiopia Yirgacheffe được nhiều người yêu thích. Nhất là trong giới chuyên v�?cà phê, loại cà phê đến t�?vùng Yirgacheffe luôn được đánh giá rất cao.

Hương v�?đặc trưng của Ethiopia Yirgacheffe

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe vốn được biết đến là thức uống tinh t�?và đặc biệt. Nhiều chuyên gia đã đánh giá cà phê vùng Yirgacheffe là s�?kết hợp hoàn hảo giữa hoa c�?và trái cây. C�?th�? các bạn s�?cảm nhận được hương thơm hoa nhài, v�?chua thoảng của cam chanh, qu�?dứa, dâu tây. Khi thưởng thức s�?cảm nhận hương thơm như lá trà xanh lan tỏa bên trong miệng. 

Hương v�?đặc trưng của cà phê Ethiopia Yirgacheffe

Tất nhiên, cà phê Ethiopia Yirgacheffe cũng có v�?ngon rất đặc trưng. Bắt đầu t�?v�?chua thanh d�?chịu của trái cây nhiệt đới. Sau đó s�?là v�?đắng rất nh�?và tinh t�? tạo s�?sảng khoái và tỉnh táo khi thưởng thức. Cà phê s�?đ�?lại hậu v�?ngọt nh�?và dịu dàng �?đầu lưỡi khiến bất k�?ai cũng phải ghi nh�?hương v�?này.

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe có trồng �?Việt Nam không?

Đ�?tạo ra được hương v�?độc đáo của cà phê Ethiopia Yirgacheffe phải là s�?dung hòa t�?nhiều yếu t�? Đó là lý do vì sao Việt Nam không th�?trồng được giống cà phê này. Nếu các bạn có nhu cầu thưởng thức Ethiopia Yirgacheffe thì phải mua hàng nhập khẩu. Tuy nhiên giá thành s�?hơi cao vì sản lượng thấp hơn nhiều so với nhu cầu hiện nay trên th�?giới. 

Giống cà phê này không th�?trồng được tại Việt Nam

Khi mua cà phê vùng Ethiopia Yirgacheffe nhập khẩu các bạn nên lựa chọn đơn v�?uy tín. Tránh mua tại những cơ s�?không cung cấp được giấy chứng nhận sản phẩm hoặc nguồn gốc c�?th�? Hiện tại có rất nhiều nơi s�?dụng cà phê kém chất lượng với nhiều nhãn mác khác nhau và đôn giá cực k�?cao. Khi s�?dụng loại cà phê này có th�?gây ảnh hưởng đến sức kho�?của bạn.

Cách pha ch�?phù hợp với loại cà phê này

Đối với cà phê Ethiopia Yirgacheffe thì cách pha ch�?nào cũng mang đến hương v�?đặc trưng. Tuy nhiên, đ�?thưởng thức trọn vẹn nhất thì các bạn nên pha phin truyền thống với lượng nước thích hợp. Thưởng thức nóng đ�?có th�?cảm nhận hương thơm ấn tượng của cà phê và có trải nghiệm tốt hơn.

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe có th�?pha ch�?theo nhiều cách khác nhau

Nếu các bạn muốn pha máy hoặc Aeropress thì vẫn mang đến hương v�?ngon sâu sắc nhất. Tất nhiên các bạn có th�?pha thêm đường, mật ong hoặc các loại sữa, kem béo khác nhau. Nếu thưởng thức theo kiểu một loại nước uống giải khát thì có th�?th�?cà phê cam, cà phê mật ong với Ethiopia Yirgacheffe. Đừng quên cho thêm đá đ�?cảm nhận s�?tươi mát mà giống cà phê này mang đến.

Đặc biệt là khi các bạn muốn lựa chọn cà phê cho hình thức �?lạnh thì nên dùng giống Ethiopia Yirgacheffe. Với hương thơm trái cây và nồng đ�?cafein thấp, cà phê �?lạnh s�?là thức uống giải khát, tốt cho sức khỏe. 

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe phù hợp với đối tượng nào?

S�?không quá nếu nói cà phê Ethiopia Yirgacheffe phù hợp với mọi đối tượng. Đây là thức uống đáp ứng được s�?thích của rất rất nhiều người đối tượng. Thức uống tinh t�?mang đến trải nghiệm đa giác quan cho dân sành cà phê. 

Loại cà phê mà bất k�?ai cũng nên th�?/p>

Đây cũng là lựa chọn rất tốt cho n�?giới, những người không thích thức uống quá nhiều cafein. Một ly cà phê Ethiopia Yirgacheffe được ví von như một ly trà hoa thiên nhiên, thơm nh�?nhàng và ngọt dịu. Điều này giúp cho bất k�?ai cũng có th�?thưởng thức cà phê mà không s�?say hoặc đau đầu. 

Vừa rồi là thông tin v�?cà phê Ethiopia Yirgacheffe – cà phê đặc sản t�?vùng đất Ethiopia. Mong rằng giúp các bạn có thêm thông tin v�?một giống cà phê đặc biệt mới. Đ�?thưởng thức cà phê đặc sản Việt Nam hãy liên h�?Simexcodl. Chúng tôi s�?tư vấn và giúp các bạn tìm kiếm hương v�?cà phê tinh t�? phù hợp với s�?thích và nhu cầu thưởng thức nhất.

Vì sao cà phê Blue Mountain đắt đ�?

Nguồn gốc của giống Blue Mountain

Cà phê là một trong những đặc sản mà Việt Nam đem đến th�?trường quốc t�?với 2 dòng Robusta và Arabica. Với cà phê Blue Mountain – một trong những giống Arabica nổi tiếng thì lại có nguồn gốc t�?Jamaica. Giống cà phê này lần đầu tiên được phát hiện tại khu vực núi Blue Mountain. Đây cũng là lý do chúng được gọi với cái tên Jamaica Blue Mountain trên th�?trường Việt Nam. 

Nguồn gốc của giống Blue Mountain

Mặc dù được phát hiện tại khu núi Blue Mountain, nhưng những cây cà phê chất lượng ch�?có tại đ�?cao trên 2000m. Điều này tạo nên đặc trưng riêng của cà phê Blue Mountain trong c�?hương v�?và điều kiện trồng trọt. Không phải khu vực nào cũng đáp ứng v�?đ�?cao, khí hậu thích hợp cho giống cà phê này.

Thời gian đầu, Blue Mountain ch�?được trồng tại Jamaica và Hawaii. Tuy nhiên, sau thời gian dài thì giống cà phê này ch�?phát triển mạnh m�?tại khu vực Jamaica. Điều này cũng phần nào lý giải được yếu t�?khiến Blue Mountain tr�?nên đắt đ�? 

Điều gì khiến cà phê blue mountain có giá đắt đ�?

Với các thông tin trên có th�?thấy cây Blue Mountain không được trồng trực tiếp tại Việt Nam. Tuy nhiên, có rất nhiều yếu t�?khác khiến giá thành của giống cà phê này tr�?nên khá cao khi bán tại Việt Nam.

• Hương v�?t�?vùng đất đặc biệt: Nhắc đến cà phê Blue Mountain, người ta nghĩ ngay đến dãy núi Blue Mountain huyền thoại thuộc Jamaica. Khu vực có đ�?cao lý tưởng, khí hậu ôn hòa và th�?nhưỡng dồi dào. Các yếu t�?này tạo nên môi trường hoàn hảo cho hạt cà phê no tròn và đặc biệt nhất.

• 

  Có nhiều yếu t�?tạo nên s�?đắt đ�?của giống cây Blue Mountain

  Hương v�?tinh t�? chinh phục mọi giác quan: Loại cà phê này nổi tiếng với hương v�?thơm ngon, tinh t�? V�?chua thanh nh�? cân bằng giữa v�?đắng dịu và hậu v�?ngọt ngào �?đầu lưỡi. Đây là hương v�?gây nhiều thương nh�?đối với bất k�?ai yêu thích cà phê.

• Hành trình t�?thu hoạch đến ly cà phê thượng hạng: Giống Blue Mountain được thu hoạch th�?công, qua quá trình chọn lọc k�?lưỡng. Đặc biệt là được ch�?biến theo phương pháp truyền thống. Quá trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt đảm bảo từng m�?cà phê đều đạt đến đ�?hoàn hảo.
• Giá tr�?được khẳng định: Cà phê Blue Mountain chính hãng s�?được cấp giấy chứng nhận bởi chính ph�?Jamaica. 
• S�?khan hiếm tạo nên giá tr�? Diện tích trồng Blue Mountain hạn hẹp, cùng với sản lượng thấp và nhu cầu cao trên toàn th�?giới khiến loại cà phê này có giá thành cao hơn so với các loại cà phê khác.

Có th�?thấy Blue Mountain là giống cà phê đặc biệt và hoàn toàn xứng đáng với giá thành của nó trên th�?trường.

Điều kiện phù hợp đ�?trồng cà phê Blue Mountain

Điều kiện đ�?trồng giống Blue Mountain khá là nghiêm và ch�?có khu vực Jamaica mới đáp ứng được. C�?th�?hơn các bạn có th�?tham khảo thông tin v�?vùng đất và các yếu t�?thuận lợi tại khu vực núi Blue Mountain khi trồng cà phê.

Vùng đất Blue Mountain

Đầu tiên là v�?vùng đất Blue Mountain với đ�?cao lên đến 2.200m so với mực nước biển. Đây cũng là điểm cao nhất trong khu vực Caribbean và có đặc trưng là đất núi lửa. Loại đất này giàu axit và chất hữu cơ, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cây cà phê Blue Mountain.

Ngoài ra phải k�?đến đ�?pH lý tưởng tại vùng đất Blue Mountain. Với đ�?pH dao động t�?5,5 đến 6,5, giúp cây cà phê Blue Mountain hấp thu dưỡng chất toàn diện hơn. H�?thống thoát nước tại khu vực này cũng được đánh giá là cực k�?lý tưởng. Tránh tình trạng ngập úng thường xuyên khiến cây cà phê d�?gặp các loại nấm gây hại.

Điều kiện trồng trọt Blue Mountain khá cao.

Các yếu t�?thuận lợi khác

Bên cạnh s�?hào phóng của thiên nhiên v�?vùng đất Blue Mountain thì cần phải k�?đến yếu t�?thuận lợi khác. Đầu tiên thì đây là vùng cao mát m�?với màn sương mù bao ph�?lý tưởng. Tất c�?các giống cà phê đều phát triển tốt trong khu vực, khí hậu này, Blue Mountain cũng không ngoại l�?

Khu vực trồng Blue Mountain cũng có nhiệt đ�?khá là tốt. Nhiệt đ�?quanh năm ch�?dao động t�?16 đến 24 đ�?C (tương đương 61 đến 75 đ�?F). Có th�?nói đây là dải nhiệt đ�?lý tưởng đ�?cây cà phê Blue Mountain sinh trưởng, cho ra những hạt cà phê thượng hạng.

Jamaica cũng có lượng mưa dồi dào, tạo điều kiện đ�?đất trồng đạt đ�?đ�?ẩm và phát triển cây. Riêng với cây Blue Mountain thì cần lượng mưa trung bình t�?1.500 đến 2.000 mm (khoảng 59 đến 79 inch) mỗi năm. Jamaica hoàn toàn có th�?đáp ứng yếu t�?này đ�?đảm bảo đ�?ẩm cho đất và thúc đẩy quá trình phát triển của giống cà phê đặc sản.

Quy trình sinh trưởng của hạt Blue Mountain

Hạt Blue Mountain có quy trình sinh trưởng, phát triển khá đặc biệt. Những người nông dân phải trồng hạt cà phê dưới các tán cây lớn đ�?hạt nảy mầm. Cây non s�?được bảo v�?khỏi ánh nắng gắt t�?những tán cây rậm rạp phía trên.

Sau 10 tháng sinh trưởng thì cây cà phê Blue Mountain mới sẵn sàng cho quá trình cấy ghép. Cây sinh trưởng s�?được đưa đến các đồn điền cà phê các khu vực lân cận đ�?chăm sóc đặc biệt. Đây là quá trình cực k�?quan trọng đ�?quyết định chất lượng qu�?cà phê v�?sau. 

Người nông dân chăm sóc cây Blue Mountain phải thường xuyên loại b�?c�?dại, mầm bệnh t�?sâu, các loại b�?đục thân,… Quá trình chăm sóc đặc biệt này s�?kéo dài vài năm cho đến khi mùa v�?cà phê đầu tiên ra đời t�?cây trồng.

Cà phê Blue Mountain cần được chăm sóc trong điều kiện đặc biệt

Cây Blue Mountain sau nhiều năm chăm sóc đặc biệt, khí hậu thuận lợi s�?trải qua 2 giai đoạn phát triển:

• Giai đoạn 1- Phát triển qu�?tươi: Cà phê Blue Mountain được phát triển dưới dạng một loại cây hoa qu�? Cây s�?bắt đầu ra hoa và kết thành từng trái cà phê tươi no tròn. Qu�?cà phê thuộc giống Blue Mountain s�?được phát triển sau 4 đến 7 tuần hoa n�?
• Giai đoạn 2 – Qu�?tươi tăng trưởng v�?trọng lượng: Thời gian tiếp đó thì qu�?cà phê s�?tiếp tục tăng thêm v�?trọng lượng và kích thước. Giai đoạn này cây cà phê cần lượng nước cao hơn đ�?hạt phát triển và có chất lượng tốt hơn.

Sau khi qu�?cà phê đạt chuẩn s�?được thu hoạch và ch�?biến theo phương pháp th�?công nhất.

Hương v�?đặc trưng của cà phê Blue Mountain

Được trồng trong điều kiện t�?nhiên đặc biệt, khí hậu tốt thì hương v�?cà phê Blue Mountain cũng là điều mà nhiều người tò mò. Theo các chuyên gia v�?cà phê thì đây là đại diện cho thức uống tinh t�?và sang trọng. 

Hương v�?tinh t�?của cà phê Blue Mountain

Cà phê mang hương v�?cân bằng giữa chua thanh và đắng nh�? Khi thưởng thức cà phê các bạn s�?cảm nhận hương thơm trái cây kết hợp mùi g�?tuyết tùng và hương hoa. Đây là trải nghiệm cực k�?độc đáo mà các bạn không th�?tìm thấy �?bất k�?loại cà phê nào. Cà phê khi uống s�?chua thanh, đắng dịu và đọng lại v�?ngọt nh�?�?đầu lưỡi. Với hương v�?này thì dù các bạn là người vốn không thích cà phê vẫn có th�?uống được.

Vừa rồi là những thông tin thú v�?v�?cà phê Blue Mountain đặc trưng. Simexcodl mong rằng các bạn có th�?khám phá thêm nhiều loại cà phê với hương v�?độc đáo hơn nữa. Hãy liên h�?Simexcodl đ�?được tư vấn và thưởng thức những cà phê đặc sản chất lượng nhất nhé.

Một cốc cà phê Kopi Luwak Indonesia, t�?luwak hoang dã, có giá lên đến 100 USD

Nguồn gốc của cà phê Kopi Luwak

Cà phê chồn (Kopi Luwak) là một thức uống đặc biệt, thêm vào danh sách các loại cà phê ngon trên thế giới nhờ sự góp sức của loài động vật hoang dã ở Indonesia. Các con vật này, sau khi ăn hạt cà phê, không tiêu hóa được sẽ thải hạt ra qua phân. Phân của chúng được xử lý để chế biến nên món cà phê trứ danh. 

Món cà phê Kopi Luwak Indonesia có hương vị mượt mà hơn nhiều so với cà phê thông thường, có lẽ do quá trình lên men trong dạ dày của luwak. Món cà phê này không chỉ mang đến trải nghiệm thưởng thức riêng biệt mà còn ít gây khó chịu cho những người có dạ dày nhạy cảm.

Tuy nhiên, cà phê Kopi không được mọi người đoán đánh giá cao. Nhiều người cảm thấy lo ngại, thậm chí còn ghê tởm khi biết nguyên liệu có nguồn gốc từ phân động vật. Tại nhiều quốc gia, nó được gọi là “cà phê phân mèo” (cat poop coffee) hay những biệt danh xấu khác. Mặc dù ngành sản xuất và kinh doanh cà phê Kopi Luwak đã đối mặt với nhiều luồng thông tin tiêu cực, nhưng nó vẫn tiếp tục “oanh tạc” thị trường với giá khủng. Sự hiếm có của nó đã đưa mức giá xuất khẩu lên rất cao.

Cà phê Kopi Luwak Indonesia có hương vị mượt mà hơn nhiều so với cà phê thông thường

Vì sao Kopi Luwak có giá thành đắt đ�?

Giá trị của cà phê Kopi Luwak này nổi bật nhờ vào ba yếu tố chính: quy trình sản xuất tốn thời gian, số lượng thu hoạch hạt không nhiều và vị cà phê độc đáo. Đây là một loại cà phê đắt giá, thậm chí coi là đắt nhất, nhưng lại có độ phổ biến lớn trên thị trường.

Ban đầu, Kopi Luwak bắt nguồn t�?việc chính quyền thuộc địa Hà Lan buộc người dân tại Indonesia phải trồng cà phê. Những người tò mò về hương vị cà phê đã vô tình tìm thấy những hạt cà phê trong phân của loài luwak. Hạt này sau đó được làm sạch, rang lên và ủ, rồi được bán ra thị trường với mức giá cao.

Quá trình thu hoạch bắt đầu khi cây cà phê chuẩn b�?thu hoạch, khi quả bắt đầu chuyển sang màu đỏ. Luwak chúng thường chọn những quả cà phê đỏ mọng và chín ngọt. Vì vậy, những hạt cà phê chất lượng tốt nhất được lựa chọn t�?nhiên.

Sau khi ăn vào, quá trình tiêu hóa của luwak không làm hạt cà phê b�?phá hủy, chỉ có phần thịt quả và lớp biểu bì. Hạt ở trong dạ dày luwak tiếp tục trải qua quá trình lên men nh�?vào enzyme đặc biệt.

Khi thu gom phân của luwak, người ta làm sạch t�?5-7 lần để loại b�?phân hoặc bụi bẩn. Rửa liên tục dưới vòi nước chảy giúp đảm bảo đ�?sạch tối đa cho nguyên liệu. Hạt cà phê sau đó được rang vừa đủ, không quá kỹ, đ�?gi�?đ�?tinh t�?và độc đáo của hương vị. Cuối cùng, cà phê được đóng gói �?dạng nguyên hạt hoặc bột đã xay. Một s�?nơi đã m�?các quán cafe luwak đ�?du khách có th�?thưởng thức ngay sau khi cà phê được rang.

Cà phê Kopi Luwak đắt đ�?vì quy trình sản xuất phức tạp

Chất lượng thật s�?của Kopi Luwak

Kopi Luwak trải qua nhiều bước x�?lý trước khi đến tay khách. Quy trình khác biệt đảm bảo hương v�?và hàm lượng chất trong cà phê Indonesia khác biệt.

Hương v�?đặc trưng

Cà phê Luwak, mặc dù ngoại hình giống cà phê thông thường, nhưng hương vị lại tinh t�? mang chút tươi mát của trái cây, không đắng và hòa quyện với hương chua nh�? Khác biệt giữa các vùng trồng hạt cà phê tạo ra đặc tính hương vị riêng biệt. Quá trình lên men t�?nhiên trong dạ dày luwak mang đến hương vị trái cây mạnh m�? 

Hậu vị của cà phê này rất êm và “sạch”, không gây khó chịu. Khác hẳn với định kiến “cà phê ngon nhất định phải đắng�? Mùi thơm và đ�?nồng của loại cà phê này đều nổi bật, và đặc biệt, không h�?đ�?lại bất k�?dấu vết nào của mùi phân động vật, điều mà nhiều người không th�?tưởng tượng.

Cà phê Kopi Luwak hương vị lại tinh t�? mang chút tươi mát của trái cây

Hàm lượng các chất trong Kopi Luwak

Dựa vào nghiên cứu của một trường đại học tại Indonesia là Hasanuddin, giữa cà phê Kopi Luwak Indonesia và cà phê thông thường không có quá nhiều s�?khác biệt. Nhưng đội ngũ nghiên cứu thì đã phát hiện ra s�?chênh lệch v�?hàm lượng những chất trong chúng:

Hàm lượng caffeine trong cà phê robusta luwak là 1,77%, cà phê arabica luwak là 1,74%; trong khi cà phê robusta thông thường là 1,91%, cà phê arabica thông thường là 1,85%.

Tỷ lệ protein trong cà phê robusta luwak là 16,23%, cà phê arabica luwak là 14,84%; trong khi con s�?tương ứng �?cà phê robusta thông thường là 18,34%, cà phê arabica thông thường là 16,72%.

Hàm lượng chất béo có �?cà phê arabica luwak là 19,76% và �?loại cà phê robusta luwak là 18,45% nhưng �?những loại cà phê thông thường thì cà phê robusta là 16,41% và cà phê arabica là 17,37%

Tóm lại, hàm lượng caffeine và protein trong cà phê luwak thấp hơn một chút so với cà phê thông thường, nhưng hàm lượng chất béo lại cao hơn. S�?chênh lệch này được xác nhận �?c�?hạt cà phê arabica và robusta, trong đó hạt arabica có hàm lượng caffeine thấp hơn hạt robusta.

Hàm lượng caffeine và protein trong cafe luwak thấp hơn so với cà phê thông thường

Tranh cãi v�?công nghiệp sản xuất Kopi Luwak 

Chất lượng của cà phê Kopi Luwak liệu có xứng đáng với mức giá “trên trời” mà nó đang được bán ra không? Với nhiều người, có v�?như giá cao của Kopi Luwak ch�?phục v�?cho tầng lớp thượng lưu, những người hài lòng khi chi tr�?một s�?tiền lớn cho một đ�?uống đẳng cấp trong các bữa tiệc xa hoa.

Tuy nhiên, một điều luôn được khẳng định là cung không theo kịp cầu, làm giá cà phê càng b�?đẩy lên. H�?lu�?đi kèm là s�?xuất hiện ngày càng nhiều Kopi Luwak gi�?được trà trộn trên th�?trường, tir v�?mong muốn thưởng thức món cà phê tr�?danh của Indonesia, đặc biệt là với khách du lịch Bali.

Khi loài cầy hương châu Á luwak t�?do lang thang trong thiên nhiên, chúng tiêu th�?qu�?cà phê như một phần ch�?đ�?ăn t�?nhiên của chúng. Nhưng vì lợi nhuận quá ca và nhu cầu dùng quá lớn, mà phần lớn cà phê Kopi Luwak trên th�?giới đều được thu hoạch t�?trang trại. Luwak bây gi�?b�?con người lợi dụng đ�?kiếm tiền, với điều kiện sống trong những chuồng kín, không có không gian đ�?di chuyển, thậm chí có th�?b�?ép ăn ch�?cà phê đ�?tối đa hóa lợi nhuận. Điều này ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của luwak vì chúng không nhận đ�?dinh dưỡng cần thiết. Qu�?cà phê mà luwak b�?ép ăn không phải lúc nào cũng chín mọng và ngon ngọt như khi chúng có th�?t�?lựa chọn trong thiên nhiên, do đó cũng ảnh hưởng lớn đến chất lượng của cà phê.

Cà phê Kopi Luwak

Cà phê chồn chứng nhận đạo đức rất hiếm, không chỉ ở Indonesia mà trên toàn thế giới. Nhưng những n�?lực t�?cộng đồng nông nghiệp bền vững và các thương hiệu cà phê bền vững trên th�?giới đang t�?chối cà phê Kopi Luwak có nguồn gốc t�?động vật b�?ngược đãi. 

Hy vọng điều này s�?tạo áp lực đ�?ngành sản xuất cà phê luwak dần loại b�?các hành vi lạm dụng động vật. Nếu bạn tò mò v�?hương v�?của cà phê Kopi Luwak, khi du lịch Indonesia, hãy tìm hiểu k�?v�?loại cà phê này, nhưng hãy xem xét nguồn gốc của nó trước khi th�?nha!

Tìm hiểu v�?hạt cà phê Liberica

Trước khi đến với hương v�?của loại cà phê này, chúng ta cần biết một s�?thông tin v�?nguồn gốc cũng như là đặc điểm của giống cà phê này. 

Nguồn gốc giống Liberica

Liberica xuất hiện lần đầu tiên tại khu vực Liberia. Đây là một quốc gia nằm tại vùng Tây Phi. V�?sau cà phê Liberica xuất hiện nhiều hơn �?Philippines và dần tr�?nên ph�?biến hơn tại một s�?quốc gia Đông Nam Á như Philippines, Indonesia và Malaysia) vào những năm cuối th�?k�?th�?19.

Cà phê Liberica nổi tiếng với hương v�?độc đáo

Dù giống cà phê này chiếm t�?trọng rất nh�?( ch�?khoảng 2% sản lượng cà phê trên toàn th�?giới), nhưng cùng với Arabica, Robusta và Excelsa, Liberica góp mặt vào “Big4�?trong ngành cà phê. Điều này đóng góp rất lớn vào s�?phát triển và tính đa dạng của ngành công nghiệp cà phê trên toàn cầu. 

Cà phê liberica sinh trưởng như th�?nào?

Cây cà phê Liberica có thân rất cao, chiều có của chúng có th�?lên đến 20m vì vậy việc thu hoạch cà phê s�?gặp phải một s�?khó khăn nhất định. Loại cà phê này được nhân giống ch�?yếu bằng hạt cà phê. Tuy nhiên vẫn có một s�?cây con được thu thập t�?dưới gốc cây. 

Hạt cà phê Liberica

Hạt sau khi nảy mầm thành cây con s�?được đem trồng trong túi bầu suốt t�?8-12 tuần. Sau đó cây s�?có t�?2 đến 4 cặp lá. Tiếp tục đợi cho đến khi chúng có được t�?6 đến 8 cặp lá ( thời điểm này thường rơi vào khoảng 8 đến 10 tháng sau khi gieo ) thì đem cấy ra ngoài vườn. 

Thời điểm cấy ghép cà phê Liberica lý tưởng nhất là trùng vào thời điểm mùa mưa bắt đầu. Người ta thường trồng theo h�?có kích thước 0,6m x 0,6m x 0,6m và thường không quá sâu. �?một s�?vùng tại một s�?quốc gia như Myanmar, Philippin khoảng cách trồng khuyến ngh�?là 2,5m x 3m hoặc 4-5m x 4-5m. 

Hương v�?độc đáo của cà phê Liberica

Người tiêu dùng hiện nay cực k�?ưa chuộng giống Liberica. Theo nhiều người đánh giá, loại cà phê này có hương v�?trái cây pha với một chút mùi hoa và dư v�?ấm áp như mùi g�? Cũng có người đánh giá chúng thơm giống như trà vì vậy người ta thường dùng cà phê Liberica như một buổi trà chiều. 

Hương v�?của Liberica vô cùng lôi cuốn

Có nhiều cách đ�?ch�?biến hạt Liberica khác nhau như rửa sạch, honey, ngâm �?carbonic rượu vang�?nhằm tạo ra nhiều đặc điểm, sắc thái và hương v�?khác nhau. Tính đến thời điểm hiện tại, chưa có bất k�?một t�?chức hay hiệp hội nào đứng ra xây dựng tiêu chuẩn cho những hạt cà phê Liberica. Vì vậy việc đánh giá và cảm nhận loại cà phê này là ph�?thuộc theo quan điểm của từng người. 

Điểm khác nhau giữa Liberica với Arabica và Robusta

Arabica là loại cà phê nổi tiếng gây được tiếng vang lớn trên nhiều quốc gia. Tuy nhiên mỗi địa hình trồng cà phê khác nhau s�?đem đến những hương v�?khác nhau. Tuy nhiên nhìn chung đây là loại cà phê thiên v�?v�?ngọt hơn nhiều hơn và hạt có hình bầu dục và rãnh cong �?giữa. 

Ba loại hạt có những hình dáng tương đối khác nhau

Hạt cà phê Robusta thường được nhận xét có v�?ngon kém hơn Arabica. Điểm nổi bật nhất của cà phê Robusta chính là hàm lượng caffeine cao hơn, hương v�?đậm đà mạnh m�?hơn. Bên cạnh đó cà phê Robusta còn có th�?thích ứng với nhiều môi trường và kh�?năng kháng sâu bệnh cao, đem lại năng suất lớn. Hạt robusta s�?có hình tròn và rãnh giữa thẳng.

Điểm d�?nhận biết chính là hạt cà phê liberica lớn hơn nhiều so với hạt Arabica và Robusta. Vì tính chất khan hiếm hơn mà giá thành của loại cà phê này cao hơn hai loại k�?trên rất nhiều. Hạt cà phê Liberica s�?pha trộn nhiều mùi hương như mùi trái cây, qu�?hạch chính, mùi trà và c�?hương g�? Với hàm lượng cafein tương đối thấp, loại cà phê độc đáo và tinh t�?này được nhiều khách hàng săn lùng đặc biệt là phái n�? 

Giá tr�?hiện tại của Liberica trên th�?trường

Thời điểm hiện tại, Liberica đã có một th�?phần nhất định trên th�?trường Đông Nam Á. Lượng tiêu th�?cà phê cao một phần cũng nh�?vào tín ngưỡng tôn giáo. Malaysia và Indonesia là quốc gia có phần dân cư theo Hồi giáo, thói quen cầu nguyện và uống cà phê hằng ngày giúp cho lượng tiêu th�?cà phê tăng đáng k�? 

Cà phê Liberica trồng nhiều tại tỉnh Lâm Đồng

�?Việt Nam hiện nay, nhiều khách hàng cũng rất ưa chuộng loại cà phê này. Người ta thường dùng chúng vào những buổi trà chiều thay th�?cho nước trà truyền thống vì v�?của cà phê Liberica không ch�?thơm mùi trà mà còn hòa quyện nhiều hương v�?đặc biệt khác. 

Tiềm năng phát triển của Liberica

Trên toàn th�?giới, nhận thức v�?giống Liberica đang được thay đổi và cải thiện rất nhiều. Nhiều hội ngh�? hội thảo thậm chí là cuộc thi rang xay cà phê Liberica đã được diễn ra. T�?đó tác động tích cực đến ngành công nghiệp cà phê, giúp Liberica được nhiều biết đến hơn, m�?rộng cơ hội thưởng thức loại cà phê này đến nhiều khách hàng hơn.

Tiềm năng phát triển của cà phê Liberica rất lớn

Các doanh nghiệp địa phương nên tập trung đưa loại cà phê này vào dây chuyền rang xay ch�?đạo, biến chúng thành một loại cà phê đặc sản vì giá tr�?kinh t�?của Liberica còn có th�?vượt xa hơn s�?k�?vọng. 

Simexco vừa gửi đến bạn một s�?thông tin v�?cà phê Liberica, nếu bạn còn đang quan tâm đến hạt Liberica nói riêng và các loại cà phê khác nói chúng. Đừng ngần ngại liên h�?ngay với chúng tôi đ�?được tư vấn và giải đáp thắc mắc nhanh nhất ! 

Tìm hiểu v�?giống cà phê Mocha.

Nguồn gốc cà phê Moka

Moka là một giống cà phê thuộc giống Arabica, cùng h�?với Icatu, Typica, Mundo Novo. Lần đầu tiên người ta phát hiện ra giống cà phê này là tại thành ph�?cảng Mocha thuộc Yemen. Cũng nh�?vào phát hiện đó, loại cà phê này còn được gọi với tên là Mocha Coffee. Th�?k�?th�?13, khi nhà truyền giáo Marco Polo đến Yemen đã rất ấn tượng với hạt cà phê này. Người đã mang giống Mocha vượt ra khỏi lãnh th�?Yemen đến khu vực Châu Âu đ�?trồng trọt và phát triển.

Cà phê Moka có nguồn gốc t�?khu vực lãnh th�?Yemen

Mặc dù được phát hiện t�?sớm nhưng mãi đến th�?k�?17 cà phê Moka mới thật s�?được người Châu Âu biết đến. Thời điểm này, thức uống nóng hoà lẫn cà phê Mocha cùng Socola nóng đã tr�?thành xu hướng mới. Người dân Châu Âu say đắm hương thơm quyến rũ cùng v�?chua thanh đặc trưng của thức uống này. Một ly cà phê Mocha Chocolate buổi sáng được xem là khởi đầu hứng khởi của người dân Châu Âu.

Sau 2 th�?k�?phát triển, một s�?người Pháp đã mang Mocha đến vùng đất phía Bắc Việt Nam đ�?trồng. Khí hậu, môi trường thuận lợi giúp cho giống cà phê này phát triển tốt hơn, cho ra những qu�?cà phê no tròn, căng mọng. Đây cũng là điều kiện lý tưởng đ�?cà phê Moka ph�?biến hơn tại Việt Nam.

Đặc điểm sinh học của giống cà phê Mocha

Giống cà phê Moka có đặc điểm sinh học hơi giống Arabica với thân cây to, r�?cắm sâu vào đất. Thân cây cà phê s�?có màu sắc hơi xám nhạt, tán cây nh�?hơn rất nhiều so với giống cà phê Cherry. Điểm đặc biệt của cây cà phê Mocha là các tán cây ít lá, thường mọc đối xứng hai bên.

Đặc điểm sinh học của giống cây Mocha.

Qu�?cà phê còn sống có màu xanh nhưng v�?căng bóng và đẹp mắt. Khi chín qu�?cà phê chuyển dần sang đ�?tươi và đến đ�?đậm. Qu�?cà phê Mocha khác với các giống còn lại v�?hình dáng cũng như kích thước. Qu�?Mocha có hình tròn căng bóng và kích thước khá nh�?so với những loại còn lại.

Thường thì các cây cà phê Mocha s�?luôn èo uột hơn do quá trình chăm sóc cầu k�? Giống cà phê này cũng d�?gặp sâu bệnh, đòi hỏi yêu cầu cao hơn khi chăm sóc và phát triển cây.

Hương v�?của cà phê Moka

Các quốc gia Châu Âu, đặc biệt là Pháp luôn yêu thích s�?tinh t�?cùng hương v�?quyến rũ. Điều này giúp cho cà phê Mocha được yêu thích tại các khu vực này. Hương v�?đặc trưng của Moka được miêu t�?như một v�?n�?hoàng quyền lực nhưng lại quyến rũ đến khó cưỡng. Cà phê Moka sau khi pha ch�?s�?có hương thơm nh�?và thanh thoát như nước trái cây. Mùi hương không đắng khét gây khó chịu như các dòng cà phê truyền thống khác.

Hương v�?đặc trưng của Mocha làm ngây ngất lòng người.

Khi thưởng thức cà phê Mocha có th�?cảm nhận v�?chua thanh rất nh�?nhàng. Hương thơm ngọt nh�?động lại trong khoang miệng và dần lan tỏa lên khứu giác. Điều này giúp việc thưởng thức cà phê Mocha tr�?nên độc đáo và thú v�?hơn bao gi�?hết.

Trái ngược hoàn toàn với các giống Robusta, Mocha mang đến s�?nh�?nhàng và quyến rũ. Hậu v�?ngọt d�?chịu giúp Mocha chinh phục được c�?những người dùng khó tính nhất. Tất nhiên, người Châu Âu s�?thích thưởng thức cà phê Moka khi còn nóng. Vừa cảm nhận hương thơm nh�? vừa nhấp từng ngụm cà phê với các tầng v�?tinh t�? ấn tượng. 

Nếu các bạn muốn thưởng thức cà phê nhưng s�?v�?đắng khét của Robusta hoặc v�?chua đậm của Arabica thì nên th�?Moka. Cà phê Moka với hàm lượng cafein thấp hơn, v�?cũng nh�?nhàng hơn, chua thanh, đắng nh�? hậu v�?ngọt. Có th�?nói, cà phê Mocha là lựa chọn tốt cho dân sành cà phê thích s�?tinh t�?

Giá cà phê Moka hiện nay

Cà phê Moka đang thuộc top những loại cà phê có giá cao trên th�?trường hiện nay. Theo các thống kê thì cà phê Mocha được bán trên th�?trường với nhiều loại và mức giá khác nhau. Các dòng Moka r�?nhất có th�?lên đến 250.000VNĐ/1kg. Một s�?dòng Moka khác có th�?có mức giá lên đến 800.000VNĐ/1kg. 

Giá cà phê Mocha có nhiều thay đổi qua từng ngày.

Giá thành của các loại cà phê Mocha s�?có s�?chênh lệch qua mỗi ngày, tu�?vào th�?trường tiêu th�? Các bạn nên tham khảo giá tại các website chính thống đ�?tìm mua cà phê đúng giá, chất lượng hơn. Tránh tình trạng mua phải hàng giá cao nhưng kém chất lượng hoặc cà phê Moka giá r�?đã pha trộn và tẩm ướp nhiều.

Cà phê Moka được trồng �?vùng nào Việt Nam?

Thực t�?cà phê Mocha hay Moka cần được trồng trong điều kiện cao hơn so với Arabica. Đây là giống cây có kh�?năng chịu sâu bệnh khá thấp, khó trồng và khó chăm sóc. Mặc dù nhiều vùng tại Việt Nam c�?gắng phát triển giống cây này tuy nhiên không th�?tốt bằng Đà Lạt.

Đà Lạt là vùng đất được thiên nhiên ưu ái với khí hậu mát m�?quanh năm. Vùng đất có đ�?cao t�?1500 đến 2000m so với mực nước biển tạo điều kiện thuận lợi đ�?trồng Moka.

Cà phê Mocha được trồng nhiều �?khu vực Cầu Đất, Đà Lạt.

Nếu các bạn đã từng đi tham quan khu vực Cầu Đất – Đà Lạt s�?thấy nơi đây bán rất nhiều cà phê Moka. Một s�?nơi còn đ�?thương hiệu cà phê Mocha Đà Lạt, Moka Cầu Đất,… Cà phê Mocha khi được trồng và phát triển tại Đà Lạt những có chất lượng vô cùng tốt. Nguồn đất bazan màu m�? lượng nước mưa cao, nước đầu nguồn an toàn,… Tất c�?tạo điều kiện đ�?giống cà phê Moka phát triển với hương v�?đặc trưng riêng biệt và ấn tượng.

Thưởng thức cà phê Moka đúng cách

Cà phê Moka có th�?được pha ch�?theo nhiều cách khác nhau đ�?thưởng thức theo s�?thích. Đối với những người yêu thích cà phê thì s�?có 2 cách chính:

• Dùng cà phê Moka nguyên chất với 100% hạt cà phê Mocha rang xay. Sau đó ch�?cần pha ch�?theo cách truyền thống đ�?có một ly cà phê thơm ngon nhất. Cà phê Mocha nguyên chất s�?mang đến hương thơm nồng và v�?chua thanh. Hàm lượng Cafein vừa giúp tạo s�?tỉnh táo cho ngày làm việc hứng khởi hơn.

Có nhiều cách đ�?thưởng thức cà phê Mocha.

• Cà phê Mocha pha cùng các loại cà phê khác: Một s�?người thích tạo hương v�?riêng với hạt Moka. Vậy nên h�?đã pha trộn cà phê Mocha cùng Robusta hoặc Arabica. Một s�?khác pha cà phê Mocha cùng với bột Cacao đ�?có thức uống mới l�? độc đáo hơn.

Ngoài ra, các bạn có th�?th�?pha cà phê Moka với sữa, kem béo đ�?d�?uống hơn. Nếu các bạn s�?say cà phê thì có th�?pha ch�?Mocha theo phương thức �?lạnh. Một s�?khác có th�?dùng Mocha đ�?pha cà phê mật ong, cà phê cam,…. Tu�?vào khẩu v�?có th�?sáng tạo nhiều thức uống khác cùng với cà phê Mocha.

Kết luận

Vừa rồi là những thông tin thú v�?v�?cà phê Moka, một đặc sản tại vùng Tây Nguyên nước ta. Mong rằng, thông tin trên s�?giúp các bạn có thêm những ý tưởng mới cho s�?thích v�?cà phê của mình. 

Đừng quên liên h�?Simexcodl đ�?được tư vấn và chọn mua những hạt cà phê chất lượng nhất. Simexcodl là đơn v�?chuyên cung cấp cà phê Việt với giá tr�?bền vững, tốt đẹp. Simexcodl mong muốn tạo cầu nối bền vững cho th�?trường cà phê trong và ngoài nước. Hiện tại Simexcodl đang cung cấp cà phê Moka, cà phê Robusta, cà phê Arabica cùng nhiều loại cà phê đặc sản khác. Hãy liên h�?Simexcodl đ�?được tư vấn chi tiết hơn khi có nhu cầu mua cà phê.

Tìm hiểu v�?giống cà phê cherry.

Cà phê Cherry là gì?

Khi tìm hiểu v�?các tài liệu v�?cà phê các bạn thường s�?gặp các loại như Coffea Excelsa hoặc Coffea Liberica. C�?hai cái tên này đều là tên gọi khoa học của giống cherry hay còn được người Việt Nam gọi là cà phê mít. Giống cà phê này được trồng ph�?biến sau 2 loại arabica và robusta. Cà phê mít thuộc h�?Thiền Thảo, thân cây to và tán lá b�?khá giống với cây mít. 

Nhìn chung giống cà phê này d�?trồng hơn, thích hợp với nhiều khí hậu và đ�?cao khác nhau. Cà phê cherry cũng có kh�?năng chống lại sâu bệnh tốt hơn so với Arabica hay Robusta. Tuy nhiên, hương v�?của cherry khá kén người thưởng thức nên sản lượng tiêu th�?cũng thấp hơn rất nhiều. 

Cà phê mít hay còn được gọi là cà phê cherry.

Cà phê cherry có nguồn gốc t�?đâu?

Tại Việt Nam cà phê mít hay cherry được trồng t�?khá lâu tại các vùng Tây Nguyên. Tuy nhiên, giống cà phê này có nguồn gốc t�?các nước Trung Phi vào năm 1843. Những năm v�?sau giống cà phê này được những người Tây Ban Nha đem v�?trồng trọt tại Philippines. 

Đến th�?k�?19, giống cà phê Arabica tại Indonesia gặp dịch bệnh g�?sắt nặng. Người dân đã mang cà phê cherry v�?đ�?trồng tại đây đ�?đáp ứng nhu cầu tiêu th�?trên th�?trường. Hiện tại, giống cà phê mít được trồng ph�?biến tại Indonesia, Philippines và Malaysia với tên khoa học là Liberica.

Giống cà phê có nguồn gốc t�?Trung Phi.

Theo một s�?thống kê thì các nước Châu Phi và Ấn Đ�?cũng đang trồng và phát triển giống cà phê này. Tuy nhiên sản lượng tiêu th�?trên toàn th�?giới tính đến thời điểm hiện tại cũng ch�?đạt 1%. Điều này bắt nguồn t�?hương v�?kén người thưởng thức và không có giá tr�?thương mại so với arabica hay c�?robusta.

Đặc điểm sinh học của giống cà phê cherry

Cà phê cherry khi được trồng tại vườn có th�?cao t�?2-5m và tán cây rộng. Đối với những cây được trồng trong t�?nhiên, khí hậu phát triển tốt có th�?cao đến 15m. Thân cây khi trưởng thành s�?khá to, tán cây b�? lá to và cho ra những qu�?cà phê no tròn với kích thước lớn. 

Giống cà phê này có kh�?năng chống sâu bệnh, có th�?phát triển trong thời tiết khí hậu khắc nghiệt. Như các vùng sa mạc, khô hạn nhu Trung Phi cà phê Cherry vẫn cho ra những qu�?cà phê chất lượng. 

Cà phê có kh�?năng chống chịu sâu bệnh vô cùng tốt.

Thường thì một cây cà phê phát triển tốt s�?cho ra 30.000 đến 40.000 hoa. Hoa s�?n�?trong 3 đến 4 ngày và n�?thành từng chùm trắng muốt với hương thơm ngào ngạt d�?chịu. Đặc điểm nổi bật của hoa cà phê mít đó là s�?ra hoa �?v�?trí cũ trong mùa v�?tiếp theo.

Qu�?cà phê cherry thường được đánh giá cao v�?mặt kích thước. Mỗi qu�?cà phê mít khi chín có hình bầu dục lớn, màu vàng nh�? da bóng căng tròn. V�?cà phê khá dày nên cũng mất nhiều công sức cũng như thời gian đ�?ch�?biến cà phê thành phẩm.

Với những đặc điểm này thì những người nông dân thường s�?dùng làm gốc ghép cho nhiều giống cà phê khác. Vậy nên một s�?cây cà phê ghép giống t�?cherry cũng cho ra qu�?và hạt no tròn, hương thơm nh�?d�?chịu.

Hương v�?đặc trưng của cà phê Cherry

Khác với cà phê arabica hay robusta, cà phê mít mang đến hương trái cây đặc trưng cùng v�?chua thanh d�?chịu. Cà phê cherry có hương thơm khá ngọt ngào, các tầng thơm thoang thoảng như một khu vườn nhiệt đới đầy hoa qu�?chín. Nhiều người cho rằng giống cà phê này có hương thơm ngọt như mít chín nên được gọi là cà phê mít. Một s�?khác nhận xét cà phê cherry như một thức uống trái cây ngọt ngào, thanh thoát. 

Hương thơm nồng và v�?chua thanh đặc trưng của trái cây t�?cà phê cherry.

Điều này tạo nên s�?nổi bật của cà phê mít so với các dòng arabica chua nh�?hay robusta đắng đậm đà. Khi thưởng thức cà phê cherry, các bạn s�?cảm nhận hương thơm nh�? v�?đầu tiên khi chạm vào đầu lưỡi là chua thanh. Sau khi thưởng thức cà phê, các bạn s�?cảm nhận hương socola đọng lại trong khoang miệng, kết hợp hậu v�?ngọt thanh. Điều này giúp cà phê mít tr�?thành thức uống yêu thích và phù hợp với phái n�?

Như đã nói thì cà phê mít hay cherry có v�?chua và thiên v�?v�?trái cây hơn trong các dòng cà phê, lá trà,… Vậy nên cà phê mít vẫn khá kén người dùng khi đa s�?người tiêu dùng thích v�?đắng đậm đà, tinh t�?của arabica hoặc robusta. Các bạn có th�?thấy cà phê mít được bán khá ít trên th�?trường, không được dùng ph�?biến trong kinh doanh F&B.

Các loại cà phê cherry hiện nay

Hiện nay cà phê mít được trồng với 2 giống chính là Coffea Excelsa và Coffea Liberica. Hai giống này có những điểm đặc trưng riêng như sau:

• Cà phê Liberica: Giống Liberia có thân cây to và cao hơn, những cây cà phê mít cao vượt trội thường là thuộc giống Liberica. Tuy nhiên, thời gian hoa cà phê cũng như qu�?cà phê phát triển, chín cũng lâu hơn. Hạt cà phê đ�?ra được thành phẩm cũng mất nhiều thời gian, công đoạn ch�?biến cầu k�?hơn.

Phân loại cà phê cherry hiện nay.

• Cà phê Excelsa: Giống cây cà phê cherry excelsa có thân cây nh�? tán nh�?và cho ra những qu�?cà phê nh�?hơn so với liberica. Tuy nhiên công đoạn ch�?biến s�?nhanh hơn, thời gian cà phê chín cũng nhanh hơn rất nhiều.

Điểm chung của hai giống cà phê này luôn nằm �?hương v�?đặc trưng. Đều có v�?chua thanh, hương thơm trái cây ngào ngạt và hoa cà phê cũng thơm nồng nàn hơn. C�?hai giống cherry này đều có hàm lượng cafein cực ít, ch�?chiếm 2%. Vậy nên ít được s�?dụng đ�?pha ch�?ph�?biến trên th�?trường hiện nay.

Cà phê cherry được trồng �?khu vực nào �?Việt Nam?

Giống cà phê này có ưu điểm nổi bật là d�?trồng, phù hợp với nhiều khí hậu. Vậy nên khi mới xuất hiện tại Việt Nam đã được trồng nhiều tại Quảng Tr�? Kon Tum, Gia Lai, Ngh�?An,… Tuy nhiên vì sản lượng thấp, nhu cầu tiêu th�?không cao. Vậy nên các th�?ph�?cà phê thuộc khu vực Tây Nguyên cũng trồng rất ít các giống cherry. Hiện tại, đ�?mua cà phê cherry cũng khá ít vì nguồn cung không đ�?nhiều. 

Cà phê mít được xem là đặc sản tại vùng Quảng Tr�?

Cà phê cherry pha ch�?như th�?nào?

Thực t�?thì cà phê cherry có th�?được pha ch�?theo nhiều kiểu khác nhau. Các bạn có th�?pha phin truyền thống hoặc pha bằng phương pháp túi lọc đều được. Tùy vào nhu cầu s�?dụng có th�?thêm sữa hoặc dùng kèm kem béo đ�?tăng hương v�? 

Có th�?pha ch�?cà phê cherry theo nhiều cách khác nhau.

Một s�?người thường s�?dụng cà phê cherry cùng các loại sữa trái cây đ�?làm nước uống tỉnh táo buổi sáng. Nếu các bạn cần uống cà phê �?lạnh với hàm lượng cafein ít thì cà phê cherry cũng là lựa chọn khá tuyệt vời. Với những bạn hoàn toàn không uống được v�?đắng thì có th�?th�?cà phê mít pha với cam hoặc mật ong. Vừa giúp tỉnh táo và lấy năng lượng buổi sáng, vừa không s�?cafein cao hoặc tình trạng say cà phê.

Vừa rồi là những thông tin b�?ích v�?cà phê cherry hay còn được gọi là cà phê mít. Hy vọng các thông tin trên giúp các bạn hiểu thêm v�?một giống cà phê hiện nay. Đừng quên th�?các loại nước uống mới l�?với cà phê mít đ�?trải nghiệm hương v�?độc đáo nhất nhé.

Cà phê culi là gì?

Cà phê culi hay còn được gọi là Peaberry, trong tiếng Tây Ban Nha loại cà phê này còn được gọi là Caracol. Cà phê Culi có hình dáng tròn như một hạt đậu vô cùng đặc trưng và có một hương thơm  cực quyến rũ và mùi v�?vô cùng hấp dẫn. 

Những hạt cà phê thông thường khác thường s�?có 2 nhân nhưng đối với cà phê Culi thì mỗi hạt ch�?có duy nhất một nhân, dáng tròn đầy đặn. 

Cà phê Culi có v�?đắng đậm đà đặc trưng của cà phê

Vì nó ch�?có duy nhất một nhân cho nên lượng cafein của nó cũng cao hơn những hạt cà phê thông thường khác. Khi thưởng thức cà phê Culi, bạn d�?dàng cảm nhận được hương v�?đậm đặc hòa quyện cùng hương thơm ngào ngạt lan tỏa đánh thức v�?giác, khứu giác của bạn một cách nhanh chóng. 

Cà phê culi thường s�?ch�?chiếm khoảng 5% trong tổng sản lượng thu hoạch vì vậy loại cà phê này thường có giá thành tương đối đắt đ�?

Phân loại cà phê culi hiện nay

Hiện nay, người ta thường phân cà phê Culi thành hai loại chính như sau: 

• Cà phê Culi Robusta: So với hạt cà phê Robusta thông thường thì loại cà phê này có ưu th�?riêng. Culi Robusta s�?có hương thơm ngào ngạt, v�?đắng mạnh m�?rất riêng. Bạn s�?cảm nhận thấy đó là s�?kết hợp giữa mùi bánh mì cháy, mùi mạch nha và một chút hương thơm ngọt dịu của trái cây chín. 

Cà phê Culi Robusta được nhiều người yêu thích 

• Cà phê Culi Arabica: Khác với Culi Robusta, cà phê Culi Arabica s�?có v�?chua rất thanh vì chúng chứa hàm lượng cafein tập trung �?nhân nên thường s�?có hương hương v�?đậm đà hơn.

Đặc điểm nổi bật của cà phê culi

Hầu hết các giống cà phê Culi đều có đặc điểm chung là mùi thơm hấp dẫn và hương v�?đậm đà thơm ngon. Tuy nhiên nếu đã quen s�?dụng loại cà phê này, bạn cũng s�?d�?dàng cảm nhận s�?khác biệt của từng loại. Đặc trưng nhất phải k�?đến chính là v�?đắng nồng nàn, mạnh m�?của cà phê Culi Robusta và v�?chua thanh nh�?của cafe Culi Arabica. 

Điểm nổi bật nhất của cà phê Culi chính là hậu v�?cực hấp dẫn

Th�?nhưng đặc điểm khiến giới m�?điệu mê mẩn cà phê Culi chính là hậu v�?hấp dẫn. Những loại cà phê thông thường khác thường s�?khiến bạn cảm nhận v�?đắng nhưng không nổi bật và có s�?riêng biệt. Đối với cà phê culi bạn s�?có cảm nhận một hương v�?mạnh m�? đột phá hoàn toàn xứng đáng tr�?thành loại cà phê đáng th�?nhất. 

Thưởng thức cà phê culi chuẩn v�?/b>

Mỗi người s�?có một cách thưởng thức cà phê culi khác nhau. Cách dùng ph�?biến nhất là cho thêm sữa và đá vào tách cà phê đ�?cảm nhận v�?đắng hòa quyện với v�?béo thơm của sữa. Chính hương v�?đậm đà của cà phê Culi tạo nên v�?ngon đặc trưng khó nhầm lẫn vì vậy dù bạn có pha ch�?theo bất k�?cách nào thì ly cà phê thành phẩm vẫn s�?vô cùng lôi cuốn. 

Có nhiều cách pha ch�?cà phê Culi khác nhau

Ngoài ra, cà phê Culi còn được nhiều người s�?dụng đ�?pha trộn với nhiều loại cafe khác tạo thành những món nước độc nhất vô nh�?nhưng vẫn vô cùng thơm ngon, khiến người dùng mê mẩn.  Trong đó nổi bật nhất không th�?không k�?đến chính là Frappuccino và Americano. 

 Cà phê culi có chất lượng ra sao?

Cà phê Culi chính là niềm t�?hào của nước ta, những gì tinh túy nhất được chắt lọc t�?nhiên nhiên tạo nên một mùi v�? hương thơm và chất lượng tuyệt hảo của của loại cà phê trồng trên mảnh đất đ�?bazan này. 

Không phải bất k�?loại cà phê nào cũng s�?giúp thực khách thưởng thức v�?cà phê đúng điệu vì vậy một ly cà phê Culi rang xay thơm ngon chính là “Signature�?của nhiều quán cà phê. 

Cà phê Culi là mặt hàng có giá tr�?xuất khẩu cao

Bên cạnh đó, cà phê Culi cũng là mặt hàng có sản lượng và giá tr�?xuất khẩu vô cùng cao, đóng góp to lớn vào nền nông nghiệp nước nhà và quảng bá hình ảnh cà phê Việt Nam đến bạn bè th�?giới. 

Còn bạn thì sao? Bạn đã thưởng thức một ly cà phê Culi đúng điệu chưa? Nếu bạn vẫn còn đang tìm kiếm cho mình một đơn v�?cung cấp cà phê sạch uy tín, chất lượng thì còn chần ch�?gì nữa, hãy liên h�?ngay với Simexco đ�?lựa chọn được những sản phẩm cà phê nói chung và cà phê Culi nói riêng chất lượng nhất !

]]>