Cách pha cold brew cam sả với hương vị mộc mạc, thơm ngon

Cold brew – một loại cà phê phổ biến trên thế giới, được pha bằng cách ngâm cà phê bột trong nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 giờ. Với hương thơm dịu nhẹ, ít chua, ít đắng và mang vị ngọt hơn cà phê, đây là xu hướng uống cà phê được nhiều bạn trẻ săn đón. Hôm nay hãy cùng Simexcodl sáng tạo món nước quen thuộc bằng cách pha cold brew cam sả thơm ngon.

Nguyên liệu pha cold brew cam sả

Để pha cold brew cam sả, nguyên liệu cần có gồm:

• Cafe bột (50g)
• Nước lạnh (500ml)
• Bình hãm
• Rây lọc
• Ly
• 1 quả cam
• 3 nhánh sả
• Đường trắng
• Đá viên

Cách pha cold brew cam sả tươi mát

Pha cold brew

Lần lượt cho xen kẽ 50g cà phê cùng 500ml nước lạnh đến khi hết số cà phê. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để cho cà phê bột thấm đều nước rồi đậy kín miệng bình bằng 1 miếng vải hoặc khăn sạch. Ủ mát bình trong tủ lạnh từ 12 – 24 tiếng (tùy vào lượng cà phê khác nhau mà sẽ có thời gian ủ khác nhau). 

Sau khoảng thời gian từ 12 – 24 tiếng, dùng giấy lọc thực phẩm rót trong ray lọc. Đổ từ từ lượng cà phê qua ray để lấy hết phần nước và bỏ phần bã cà phê. Lưu ý không dùng tay nén bã cà phê nhé!

Chúng ta đã có được một bình cold brew đúng chuẩn. Kế tiếp sẽ tiến hành pha cold brew cam sả.

Pha cold brew cam sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Rửa sạch 2 nhánh sả, đập dập đầu, cắt nhỏ khoảng 1 đốt tay
• Cam rửa sạch và cắt lát với độ dày từ 0,3 đến 0,5 cm

Bước 2: Cho cam vào ly rồi dùng chày nhỏ dầm mạnh để cam vừa nhuyễn

Bước 3: Thêm 5 – 6 muỗng đường vào ly rồi thêm 100ml nước vào ly. Sau đó dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp

Bước 4: Cho đá viên vào ly rồi đổ tiếp phần cold brew còn lại đến khi đầy. Có thể thêm 1 nhánh sả và một lát cam trên miệng ly để trang trí đẹp mắt.

Chỉ với 4 bước đơn giản, các bạn đã có thể pha cold brew cam sả thơm ngon cho riêng mình.

Các lưu ý khi pha cold brew

Hạt cà phê

Trên thị trường hiện đang có nhiều loại hạt, nhưng để có có một ly cà phê ủ lạnh đúng vị, các bạn nên dùng 2 loại hạt: Arabica và Robusta.

Độ nhuyễn bột cafe

Độ nhuyễn của bột cà phê cũng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của cold brew. Ban nên dùng cà phê nguyên hạt để xay nhuyễn để có bột cà phê to gấp 2 lần bột dành cho pha phin. Hoặc các bạn cũng có thể tìm mua loại bột cà phê chuyên để ủ lạnh tại các cửa hàng.

Tỷ lệ nước, bột cà phê

Để pha cold brew cam sả đúng tỉ lệ, cần đảm bảo bột cà phê và nước lạnh theo tỉ lệ 1:10 (100g cà phê sẽ pha với 1000ml nước lạnh). Điều này sẽ khiến cà phê không bị quá nhạt hoặc quá đậm.

Nhiệt độ nước thích hợp

Nhiệt độ thích hợp để pha cold brew là nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng. Vì khi nước quá nóng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ ngọt của cà phê. Còn khi dùng nước quá lạnh sẽ gây ra chậm chiết xuất trong quá trình thu tinh chất cà phê.

Thời gian ủ cà phê

Thời gian ủ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị cold brew. Tùy thuộc vào độ nhuyễn của hạt, nhiệt độ ủ và hương vị mà bạn mong muốn có thể thay đổi thời gian cho phù hợp. Thời gian ủ cà phê thường rơi vào khoảng 8 – 24 tiếng.

Thời gian ủ càng lâu thì hương vị càng đậm đà nhưng cũng có thể bị đắng hơn. Vì thế các bạn có thể điều chỉnh thời gian ủ để có được hương vị như mong muốn.

Những lợi ích khi uống cold brew

Với cách pha cold brew cam sả đơn giản, món nước không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Hàm lượng cafein, chất chống oxy hóa và độ acid có trong cold brew thấp hơn cà phê pha thông thường. Vì vậy cold brew sẽ giúp các bạn cải thiện tâm trạng, tăng cường trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Cam và sả có mùi hương dịu nhẹ, thơm mát và giúp cải thiện sức khỏe. Cam có nhiều vitamin C, giúp bảo vệ là da và tăng cường miễn dịch. Sả giúp giảm căn thẳng và cải thiện tiêu hóa.

Cold brew cam sả sẽ là một “ứng cử viên sáng giá” để cùng bạn khởi động một ngày làm việc thật hiệu quả và tràn đầy sức sống.

Lưu ý khi uống cold brew

Vì cold brew là cafe và vẫn chứa cafein nên cần hạn chế uống quá nhiều cold brew trong ngày. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai, người thiếu sắt và người bị loãng xương không nên dùng cold brew. Cold brew thích hợp uống vào buổi sáng và trưa để không ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Bên trên chính là các để pha cold brew cam sả, món nước đơn giản thơm mát và bổ dưỡng. Chúc các bạn sẽ pha chế thành công cold brew cam sả nhé!