Rang cà phê bằng lò nướng thơm ngon tại nhà

Ngày nay, có nhiều cách rang cà phê. Ngoài máy rang hiện đại, rang thủ công bằng củi, nồi không dầu, lò nướng cũng phổ biến. Rang cà phê bằng lò nướng là gì? Ưu điểm và bí quyết để rang chuẩn vị?

Có nên rang cà phê bằng lò nướng 

Rang cà phê bằng lò nướng hoặc lò vi sóng có ưu điểm là đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức vì nhiệt độ cố định, ít khói và mùi. Tuy nhiên, hạt cà phê có thể không rang đều do không thể đảo hạt trong quá trình rang.

Cách rang cà phê bằng lò nướng

Rang cà phê bằng lò nướng đòi hỏi các bước chính xác từ chuẩn bị đến hoàn thành.

Bước 1: Chuẩn bị

• Thu thập hạt cà phê, lò nướng và lồng rang có lỗ khoan cách đều.

Bước 2: Thực hiện

• Xếp hạt cà phê vào lồng rang hoặc mâm cẩn thận.
• Kích hoạt lò nướng và chờ đến khi nhiệt độ đạt 250-260°C.
• Theo dõi sự biến đổi màu sắc của cà phê trong quá trình rang.
• Tắt lò khi hạt cà phê đạt màu nâu đậm.
• Chuyển cà phê đã rang ra khỏi lò để làm nguội.

Bí quyết rang cà phê bằng lò nướng thơm ngon

Để rang cà phê bằng lò nướng chuẩn vị, giữ được hương vị tốt nhất của từng loại hạt cafe đừng bỏ qua các bí quyết quan trọng sau đây:

• Chuẩn bị dụng cụ bằng lồng hoặc mâm đục lỗ, lỗ nhỏ khoảng 0.5cm, cách nhau 1.5cm, giúp cà phê chín đều. Tránh mâm có lỗ quá to để tránh rơi cà phê.
• Nhiệt độ lò nướng nên từ 250 đến 280 độ C để đảm bảo cà phê chín đều và giữ hương vị tốt. Nhiệt độ quá thấp làm cà phê sống, sượng và tốn thời gian, trong khi nhiệt độ cao làm cà phê cháy và đắng.
• Khi mới bắt đầu, hãy rang ít cà phê để thử nghiệm. Sau đó, tăng số lượng nhưng đảm bảo không quá nhiều để tránh cà phê chín không đồng đều do chèn ép. Sắp xếp cà phê đều trên mâm để đảm bảo chất lượng rang.
• Kiểm tra thường xuyên màu sắc và âm thanh của cà phê để xác định thời điểm rang. Khi nghe tiếng hạt nổ lần thứ hai và màu chuyển thành nâu đen, hãy lấy ra.
• Ghi chú từng mẻ rang là quan trọng để hiểu và điều chỉnh hương vị. Thử nghiệm nhiều lần để đạt được mùi vị mong muốn và ghi chép chi tiết về màu sắc, hương vị cũng như các đặc điểm khác của cà phê.
• Làm nguội ngay sau khi rang cafe để giữ hương vị và tránh việc cà phê chín thêm trong lò, gây cháy và khét. Mang đi bảo quản ngay để giữ nguyên chất lượng.

Ưu và nhược điểm khi rang cà phê bằng lò nướng

Rang cà phê bằng lò nướng tiện lợi với nhiệt độ ổn định, tiết kiệm thời gian và không gây khói. Tuy nhiên, đôi khi không đảm bảo sự chín đồng đều cho cà phê.

Rang cà phê bằng lò nướng có nhiều ưu điểm hấp dẫn. 

• Trước hết, quá trình này dễ dàng thực hiện mà không cần nhiều kỹ năng hay kiến thức chuyên sâu. Sự ổn định của nhiệt độ trong lò đảm bảo rằng cà phê được rang đồng đều và dễ kiểm soát, giúp bảo toàn hương vị, acid và độ đắng. Điều này tạo ra một sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao. 
• Ngoài ra, so với việc rang cà phê bằng chảo, việc sử dụng lò nướng không đòi hỏi sự giám sát liên tục, giúp tiết kiệm công sức và thời gian. 
• Cuối cùng, lò nướng tạo ra ít khói và mùi hơn, giảm bớt ảnh hưởng đến môi trường và không gian sống, tạo điều kiện làm việc và sống thoải mái hơn.

Nhược điểm

• Hạt cà phê không đồng đều do thiếu cơ chế tự động đảo hạt, khiến nhiệt độ không được truyền đều từng hạt, gây ra sự không đồng đều về màu sắc và hương vị. 
• Phương pháp này chỉ phù hợp với việc rang một lượng nhỏ cà phê. 
• Đối với những người rang số lượng lớn, nó không hiệu quả và cần sử dụng các máy rang tự động công suất lớn. 
• Khả năng điều chỉnh cũng hạn chế hơn so với các phương pháp rang chuyên nghiệp, có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm rang.

Lưu ý cần nhớ khi rang cà phê bằng lò nướng

• Khi sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng để rang cà phê, có một số điều cần nhớ để đảm bảo chất lượng tốt nhất và hương vị thơm ngon nhất. Đầu tiên, chọn những hạt cà phê to, chắc chắn, không bị lép và không chứa tạp chất để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Nên ghi chép lại thông tin về nhiệt độ, thời gian, hương vị, và màu sắc của mỗi mẻ cà phê để có thể điều chỉnh phù hợp cho các lần rang sau, tạo ra một công thức, quy trình phù hợp nhất với lò nướng hoặc lò vi sóng của gia đình.
• Sau khi rang xong, nhanh chóng làm nguội cà phê để giữ hương thơm lâu nhất. Sau đó, bảo quản cà phê trong hộp kín hoặc xay và bảo quản trong hộp hoặc túi kín để đảm bảo sự tươi mới và hương vị được bảo quản tốt.

Trên đây là những thông tin về rang cà phê bằng lò nướng mà Simexcodl muốn chia sẻ đến bạn đọc. Nếu như bạn đang muốn tìm nơi bán cafe chất lượng, chuẩn vị thì có thể tham khảo website: //olphs.net/