Các loại cà phê ở Việt Nam nổi tiếng được ưa chuộng

Theo các công bố của Tổ Chức Cà Phê Quốc Tế thì Việt Nam hiện đang là nước đứng thứ 2 (sau Brazil) về sản lượng xuất khẩu cà phê ra quốc tế. Mỗi một loại cà phê được xuất khẩu đều có những đặc trưng riêng, hương vị thơm ngon khi pha chế được ưa chuộng tại Việt Nam và cả những quốc gia khác trên thế giới. Và trong bài viết này, hãy cùng Simecodl Dak Lak tìm hiểu về các loại cà phê ở Việt Nam nổi tiếng được ưa chuộng để tham khảo và tìm ra hương vị cà phê phù hợp với mình nhé !

Những loại cà phê nổi tiếng tại Việt Nam

Các loại cà phê ở Việt Nam thì có rất nhiều loại với các đặc trưng hương vị khác nhau. Tiếp theo đây chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại cà phê nổi tiếng tại Việt Nam nhé. 

Cà phê Arabica

Cà phê Arabica là một loại cà phê có hạt dài, được trồng với độ cao trên 600m. Quả Arabica sẽ được thu hoạch rồi lên men, sau đó rửa sạch và sấy. Hương vị của cà phê Arabica sẽ hơi chua, người ta thường ví hương vị chua này giống như khi ăn chanh, vị sẽ chua nhưng sau đó bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của vỏ ngay lập tức. Loại cà phê bền vững này được trồng ở các khu vực có khí hậu mát mẻ và nó chiếm tới ⅔ tổng số lượng cà phê trên thế giới hiện nay. 

Cà phê Robusta Việt Nam

Đây là một trong các loại cà phê ở Việt Nam được gọi với một cái tên khác là cà phê vối. Robusta là loại cà phê cực kỳ thích hợp với thổ nhưỡng, khí hậu tại khu vực Tây Nguyên của Việt Nam. Hằng năm cà phê này đạt 90% – 95% tổng sản lượng cà phê. Loại cà phê Việt Nam này có vị không chua, mùi hương thơm nồng, có độ cafein cao rất thích hợp với khẩu vị của người Việt. 

Hạt của cà phê Robusta sẽ nhỏ hơn hạt cà phê Arabica. Loại này không được lên men mà phải sấy trực tiếp và vị đắng chiếm chủ yếu. Cà phê Robusta được trồng ở độ cao thấp hơn 600m ở khí hậu nhiệt đới và có mặt tại nhiều quốc gia. Ở Việt Nam thì Robusta chiếm ⅓ tổng sản lượng tiêu thụ cà phê trên toàn thế giới.

Cà phê Culi

Cà phê Culi là một các loại cà phê Việt Nam vô cùng đặc biệt, chúng là những hạt cà phê to và trong một trái cà phê thì chỉ có duy nhất một hạt. Cà phê Culi có vị đắng gắt, nước màu đen sóng sánh và hàm lượng cafein cao. 

Thường thì một trái cà phê sẽ có 2 nhân và hạt cà phê sẽ có hình dạng dẹp, nhưng do biến đổi nên trái cà phê chỉ còn có 1 hạt. Cà phê Culi có một hạt nên chúng sẽ hình thành phát triển mới hình dạng to tròn. Để đảm bảo cho chất lượng cà phê thì cà phê Culi được tách riêng và được rang xay riêng. Cà phê Culi sau khi đã tách khỏi các hạt cà phê dẹp thì được bán như một dòng cà phê đặc trưng. 

Cà phê Cherry

Cà phê Cherry còn được gọi là cà phê mít là một trong các loại cà phê Việt Nam có tên khoa học là Coffea Liberica hoặc Coffea Excelsa thuộc họ Thiền Thảo. Thiền Thảo là nhánh thứ ba trong số những loại cà phê được trồng sau Robusta và Arabica. Do kích thước của lá và cây khá giống với cây mít cho nên nó được đặt tên là cà phê mít. Cà phê Việt Nam Cherry phù hợp với rất nhiều kiểu khí hậu và có khả năng chống lại các loại sâu bệnh rất tốt. Tuy nhiên, vì chúng có độ chua khá cao nên rất ít được trồng và cà phê Cherry chỉ chiếm khoảng 1% tổng lượng cà phê tiêu thụ của thế giới.

Cà phê Moka

Cà phê moka chính là một trong những dòng cà phê cực kỳ nổi tiếng thuộc chi Arabica. Cà phê Moka là một chủng loại cà phê thuộc giống Arabica. Moka cùng họ với các loại cà phê ngon nổi tiếng như: Bourbon, Icatu, Typica hay Mundo Novo.

Ở Việt Nam, Moka là cà phê hiếm, luôn có giá thành cao hơn các loại cà phê khác. Hạt cà phê moka lớn và đẹp hơn rất nhiều so với những giống khác. Hương thơm của Moka vô cùng đặc biệt, rất sang trọng và ngây ngất, có vị chua thanh thoát, phù hợp dành cho người sành điệu.

Cà phê chồn

Cà phê chồn là một trong các loại cà phê Việt Nam vô cùng nổi tiếng. Nó còn được biết với tên gọi cà phê phân chồn hay là Kopi Luwak, là loại cà phê được con người chế biến ra từ phân của con chồn hương. 

Các hạt cà phê sau khi chín và thu hoạch xong thì sẽ đem mang cho chồn ăn, với khả năng khứu giác nhạy bén thì chồn hương sẽ chọn lọc ra những hạt cà phê chất lượng, ngon và chúng sẽ nhả bỏ đi lớp vỏ bên ngoài còn lại chúng chỉ nuốt phần hạt và thịt bên trong trái cà phê. 

Các hạt cà phê này thì chồn hương sẽ không thể tiêu hoá được cho nên chúng sẽ thải ra ngoài đi cùng với phân của nó. Nhờ vào quá trình lên men và lượng enzym trong dạ dày chồn hương giúp cho hạt cà phê có kết cấu giòn và cứng hơn. Sau khi rang xong, lượng protein cũng ít hơn và mang đến một hương vị tuyệt vời, thơm ngon đặc trưng so với các loại cà phê Việt Nam khác. 

Cách nhận biết cà phê nguyên chất, không chất phụ gia

Để có một ly cà phê ngon thì việc đầu tiên bạn cần lựa chọn loại cà phê phù hợp với sở thích, hương vị yêu thích và phải là cà phê Việt Nam nguyên chất, không trộn lẫn các phụ gia thì khi đó việc thưởng thức cà phê sẽ trở nên cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây sẽ là cách nhận biết cà phê nguyên chất không có các chất phụ gia để bạn tham khảo. 

Kiểm tra bột cà phê

Bột cà phê nguyên chất sẽ có độ tơi, xốp và rời. Bột có phụ gia hay các hạt ngũ cốc khác thường sẽ bị dính lại, thậm chí là vón cục. Bột cà phê nguyên chất có khối lượng riêng khá thấp, xốp nhẹ, có thể tích lớn hơn bột pha phụ gia hay các loại ngũ cốc rang, nên thường nổi lên trên. Bột pha trộn phụ gia hay các hạt ngũ cốc sẽ có khối lượng riêng lớn hơn, cho nên sẽ mau chóng chìm xuống.

Bột cà phê nguyên chất khi xay ra sẽ có độ xốp, độ mịn tương đối khá đồng đều. Tuy nhiên, cà phê pha phụ gia thì bột xay ra to nhỏ không đều, có ánh lên một vài hạt xay to hơi long lanh, đây là màu của đậu nành xay. 

Khi rang tới thời gian và nhiệt độ thích hợp bột cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu đậm. Nếu như hạt cà phê rang chưa đạt đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1, tức là ở giai đoạn light (rang nhạt) hoặc medium (rang vừa), thì bột cà phê sẽ có màu vàng sáng và vị chua, mùi nồng. Hạt bắp rang để pha trộn vào với cà phê thường là màu “đen” đậm. Nếu bạn thấy bột trong bịch cà phê có màu nâu đậm hơi ngả vàng, có thể tích nhỏ, nhưng cầm lại nặng tay thì tỷ lệ bột đậu khá nhiều. Bột cà phê có màu đen kịt thể tích nhỏ thì là trộn nhiều bắp.

Mùi thơm của bột cà phê nguyên chất vô cùng dễ chịu, đặc trưng và hấp dẫn. Đậu nành và bắp sẽ có mùi hơi tanh, khá gắt. Khi ngửi cảm nhận mùi hăng của hương liệu tẩm vào, tỏa lên một mùi nặng nề của chất tạo mùi cà phê và caramen.

Pha cà phê

Bột cà phê có trộn các chất phụ gia khác như bắp hay đậu thì khi pha với nước sôi sẽ trở nên bết dính và bị xẹp xuống bởi các loại ngũ cốc luôn luôn chứa nhiều tinh bột. Cà phê được hình thành bởi các hợp chất cao phân tử xen-lu-lô, chứa ít tinh bột nên khi gặp nước sôi, bột cà phê nguyên chất sẽ có có hiện tượng sủi bọt và làm cho bột cà phê trào lên trong phin cà phê, vì vậy mà nắp gài thường bị trồi.

Ly cà phê Việt Nam nguyên chất thường có màu nâu từ cánh gián cho đến nâu đậm, khi bạn cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu rất quyến rũ. Để ra ngoài ánh nắng, bạn nhìn ly cà phê đen đá nguyên chất sẽ có màu nâu sáng lung linh.

Sau khi pha

Nước của cốc cà phê nguyên chất sau khi pha có độ sánh không đáng kể. Nước của bột cà phê có trộn bắp rang hay trọn bột đậu rang có chứa rất nhiều tinh bột, nên nước pha ra rất sánh, đặc kẹo, thậm chí nó còn sánh dẻo. Chính vì vậy, chúng ta không nên uống các ly cà phê có nước cà phê sánh kẹo, cà phê có màu nâu sánh và bám lấy đá. Vì ly cà phê đó rất ít cà phê nguyên chất mà toàn bắp và đậu nành.

Khi bạn rang cà phê với đủ thời gian và đạt tới nhiệt độ thích hợp sẽ cho ra một ly cà phê nguyên chất có vị chua nhẹ nhàng xen lẫn với vị đắng thanh, rất tinh tế do yếu tố của những thành phần acid chứa đằng sau của vị đắng có trong hạt cà phê. Vị chua thanh nhẹ nhàng này không giống với vị chua của cà phê bị hư do bị lên men tinh bột để qua đêm. Mùi hương của cà phê bền vững nguyên chất không mạnh bạo hay dai dẳng như mùi của chất tạo mùi mà nó dịu dàng, sâu lắng.

Cà phê Việt Nam nguyên chất khi đánh lên cùng với đường sẽ tạo ra 1 ít bọt có màu nâu sáng khá đẹp, nhưng mau chóng xẹp xuống. Ngược lại, nếu như bọt cà phê óng ánh màu cầu vồng, bạn đánh lên đầy ly và rất lâu xẹp xuống, khi đó nhìn ly cà phê có vẻ đẹp mắt thì đó là bọt của tạp chất. 

Mua cà phê ngon giá sỉ ở đâu ?

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam nói riêng có rất nhiều đơn vị bán cà phê Việt Nam nguyên chất với các loại cà phê ở Việt Nam nổi tiếng được ưa chuộng. Nổi bật trong đó là web đánh bài – nguồn cung cấp cà phê giá sỉ vô cùng uy tín, chất lượng với các sản phẩm cà phê nguyên chất và thơm ngon. Với cơ sở vật chất tiên tiến cùng với đội ngũ làm việc chuyên nghiệp, các sản phẩm cà phê luôn được chọn lọc và cho ra những thành phẩm với chất lượng tốt nhất, ngon nhất và mức giá cạnh tranh nhất. 

Khi mua các loại cà phê ở Việt Nam tại web đánh bài bạn sẽ được đảm bảo: 

• Cà phê được thu mua tại các trang trại chất lượng, đạt chuẩn nên sản phẩm phong phú và đảm bảo tuyệt đối về chất lượng. 
• Cà phê 100% nguyên chất với mức giá cạnh tranh nhất. 
• Dịch vụ chăm sóc tận tâm, đội ngũ tư vấn nhiệt tình
• Luôn đặt chất lượng sản phẩm cà phê Việt Nam và uy tín lên hàng đầu
• Hỗ trợ khách hàng về vận chuyển, bảo hành và đổi trả

Kết luận

Qua bài viết chắc chắc hẳn các bạn cũng đã biết thêm được các thông tin về các loại cà phê ở Việt Nam nổi tiếng được ưa chuộng rồi. Các sản phẩm cà phê bền vững tại Việt Nam luôn trở thành sản phẩm được nhiều người trên khắp thế giới ưa chuộng và tin dùng. Mỗi loại cà phê đều có đặc trưng riêng và hương vị riêng. Hy vọng các thông tin của SIMEXCO mang lại sẽ giúp bạn hiểu thêm về cà phê và tìm ra được hương vị cà phê phù hợp để thưởng thức nhé !