�ây đã là một mặt hàng thống nhất trên toàn cầu và đồng th�i cũng là một mặt hàng gây tranh cãi mãnh liệt trong nhi�u th�k� gây nhi�u đau kh� hạnh phúc, nghèo đói và giàu có. Trong năm 2020, khoảng 170 triệu bao cà phê xanh (�tr�ng lượng 60kg) được sản xuất toàn cầu, trong đó cà phê Arabica chiếm 96 triệu (56%) và Canephora chiếm 74 triệu (43%). Sản xuất cà phê Liberica vẫn chiếm một t�l�gần như không đáng k� ch�chiếm 1% của sản lượng toàn cầu và ch�yếu tập trung �Malaysia, Indonesia và Philippines.

20% tổng sản lượng cà phê trên th�giới đến t�các trang trại lớn, trong khi 80% đến t�các nhà sản xuất nh�và siêu nh� 80% sản lượng cà phê đến t�các nhà sản xuất nh�và siêu nh� một s�trong s�h�ch�kiếm sống t�n�n kinh t�t�cung và đồng th�i h�tr�các trang trại lớn. Nhi�u nhà sản xuất thư�ng ít kiến thức v�cà phê, v�cách trồng, các loại, giống và quy trình ch�biến, chưa k�đến khái niệm v�đ�uống cuối cùng và đặc tính hương v�của nó.

Kiến thức vá»?các loại và giống cà phê cÅ©ng thÆ°á»�ng bá»?đánh lạc hÆ°á»›ng toàn cầu. Ngay cáº?những ngÆ°á»�i làm việc trong thá»?trÆ°á»�ng cà phê cÅ©ng nói vá»?“Arabica” và “Robusta” – Ä‘iá»�u này là sai. Rượu có thá»?chia thành rượu Ä‘á»?và rượu trắng và không phải chia thành rượu Ä‘á»?và Riesling. Thuật ngá»?“Robusta” trong cà phê không phải là má»™t loài cây há»�c vá»?mặt thá»±c vật, mà là má»™t biến thá»?(tức là má»™t phần nhá»?của loài). Tên chính xác cho hai loại cà phê là “Arabica” và “Canephora” – và cần thêm rằng loại không phải lúc nào cÅ©ng là má»™t tuyên bá»?vá»?chất lượng. Ngay cáº?má»™t “100% rượu Ä‘á»?#8221; cÅ©ng không phải lúc nào là tốt. Ngẫu nhiên, cà phê có cấu trúc thá»±c vật phức tạp hÆ¡n rất nhiá»�u so vá»›i rượu – có 250 loài và hÆ¡n 10,000 giống – vá»?Ä‘iá»�u này chúng tôi cung cấp thông tin chi tiết hÆ¡n trong khóa há»�c phân loại cà phê của chúng tôi hoặc nhiá»�u sản phẩm hÆ¡n trong cá»­a hàng trá»±c tuyến của công ty con chúng tôi “The Coffee Store”.

Các năm gần đây đã mang đến nhiá»�u thay đổi đối vá»›i các nhà sản xuất cà phê – hầu hết Ä‘á»�u không lợi. Giá phân bón, thuốc trá»?sâu, năng lượng và cuối cùng nhÆ°ng không kém quan trá»�ng là giá nhân công đã tăng mạnh.

Trong khi chi phí sản xuất tăng lên, giá bán cà phê giảm và lãi suất cho các khoản vay nông nghiệp cÅ©ng tăng. Ä�iá»�u này được biểu tượng hóa bằng các công trình và cÆ¡ sá»?háº?tầng của các trang trại cà phê, mà hiện nay gần nhÆ° không thá»?duy trì chá»?Ä‘Æ¡n giản vì công việc trên các trang trại – chÆ°a ká»?đến việc xây dá»±ng lại. Nhiá»�u câu chuyện của những ngÆ°á»�i nông dân cà phê già ká»?vá»?sá»?suy giảm giá cà phê. Má»™t ngÆ°á»�i nông dân ká»?vá»?cách, khi còn là má»™t đứa tráº? ông và ông ná»™i lái xe vào thá»?trấn vá»›i má»™t chiếc xe tải đầy cà phê và tá»?tiá»�n thu được tá»?bán cà phê, há»?có thá»?mua má»™t chiếc xe tải má»›i – khi ông tá»?sá»?hữu trang trại, ông chá»?có thá»?mua được hai chiếc quần jean tá»?tiá»�n thu được tá»?má»™t xe tải đầy cà phê.

Ngay c��các quốc gia tiêu th� s�suy giảm giá cà phê có th�được thấy rõ. �i�u này có th�được biểu hiện tốt nhất bằng cách so sánh th�i gian làm việc của một ngư�i lao động trung bình có lương với việc mua 500g hạt cà phê.

Hiện nay, cà phê ráº?hÆ¡n bao giá»?hết. Vào năm 1950, cà phê vẫn là má»™t món không thá»?chi tráº?cho hầu hết má»�i ngÆ°á»�i. Chá»?vá»›i khoảng dÆ°á»›i 15 euro, má»™t pound cà phê là ba lần đắt hÆ¡n so vá»›i ngày nay. Tuy nhiên, vào thá»�i Ä‘iểm đó, má»™t ngÆ°á»�i lao Ä‘á»™ng trung bình phải làm việc trong khoảng 26 giá»?– ngày nay, theo tính toán của Viện Kinh táº?Ä�ức (IW), chá»?cần 19 phút là Ä‘á»? Trong khi đó, thá»�i gian làm việc Ä‘á»?mua bia giảm ít hÆ¡n má»™t chút. Ä�ối vá»›i ná»­a lít (giá 32 cent vào thá»�i Ä‘iểm đó), ngÆ°á»�i ta cần 15 phút làm việc trong quá khá»?– ngày nay chá»?mất 3 phút. Cà phê hiện nay chá»?đáng giá khoảng 1% so vá»›i năm 1950. Không có gì ngạc nhiên khi không chá»?các nông dân gặp khó khăn – chất lượng của các hạt cà phê cÅ©ng đã giảm đáng ká»? Bởi vì sá»?tiết kiệm phải đến tá»?đâu đó – và giá cho năng lượng, lao Ä‘á»™ng, phân bón, v.v. cÅ©ng đã tăng lên á»?các quốc gia Ä‘ang phát triển. Do đó, nhiá»�u nông dân cà phê đã ngừng sản xuất tá»?nhiá»�u năm trÆ°á»›c và hoặc rá»�i khá»�i quốc gia hoặc chuyển sang các sản phẩm khác.

Th�i gian làm việc trong quá kh�và hiện tại cho một s�sản phẩm đã ch�n.

Sản xuất cà phê đang đối mặt với những đe d�a b�sung t�biến đổi khí hậu. Theo các ước tính mới nhất, khoảng 70% diện tích nông đất trên th�giới s�tr�nên không phù hợp cho việc trồng cà phê vào năm 2080. �i�u này có nghĩa là khoảng 25 triệu ngư�i s�mất nguồn thu nhập của h� và có th�xuất hiện dòng ngư�i t�nạn đến Hoa K�với quy mô khổng l�t�các quốc gia �khu vực Latin America. Tương lai của những ngư�i hái cà phê �những quốc gia này tr�nên khó khăn, đặt ra câu h�i v�triển v�ng v�giá c�và tình hình trồng tr�t.

Ngược lại, các loại sâu gây hại cà phê đang hưởng lợi t�biến đổi khí hậu. Theo ước tính của T�chức Cà phê Quốc t�(ICO), bệnh r�cà phê (Hemileia vastatrix) (một loại nấm tấn công lá và làm chết chúng) đã gây tổn thất toàn cầu khoảng 550 triệu đô la M�vào năm 2015 và đang lan r�ngày càng �những đ�cao trước đây không b�nhiễm. Con b�Broca (Hypothenemus hampei), đang lây lan nhi�u hơn �các quốc gia �ông Phi, đã gây tổn thất khoảng 500 triệu đô la M�theo ước tính của T�chức Nông nghiệp và Thực phẩm Liên hợp quốc (FAO). Một phân loại mới khi tấn công gây mùi giống như khoai tây thối, làm cho toàn b�v�thu hoạch tr�nên không th�bán được.

S�kết hợp giữa các yếu t�kinh t�(giá cà phê xanh thấp, chi phí trồng cà phê tăng) và môi trư�ng (thiếu mưa hoặc mưa quá nhi�u) đang dẫn đến một suy giảm đột ngột trong sản xuất cà phê.

Ấn ��có th�được xem là một ví d�điển hình cho tình hình này. K�t�năm 2015, đã xảy ra những thất bại mạnh m�trong mùa màng, lên đến 50% so với mức trung bình �một s�trư�ng hợp. Hạn hán lớn được tiếp đến bởi các s�kiện mưa lớn đồng th�i làm mòn lớp đất màu m� gây sụp đ�các công trình và đư�ng sá, sau đó lại chuyển sang hạn hán lớn sau một th�i gian ngắn. Ban đầu, cây cà phê có th�bù đắp cho s�suy yếu của chúng qua việc mất mùa màng, nhưng chết sau hai đến ba năm trong những tình huống lặp lại.

�ồng th�i, tiêu th�cà phê toàn cầu đang tăng, đặc biệt là �các nước mới nổi như Brasil, Ấn ��và Mexico.

Vì vậy, cà phê sáº?trá»?lại là má»™t sản phẩm xa xá»?– và Ä‘iá»�u này là Ä‘iá»�u tốt. Vì không có gì bá»�n vững hÆ¡n trong ngành cà phê. Ä�iá»�u này cÅ©ng thá»?hiện sá»?che đậy và chức năng an ủi đúng nghÄ©a của rất nhiá»�u chứng chá»? xác nhận những tình huống nhÆ° “công bằng” và trá»?thành chiếc lá che đạo đức của những ngÆ°á»�i hưởng lợi trong thá»?trÆ°á»�ng và phÆ°Æ¡ng tiện truyá»�n thông cho ngÆ°á»�i tiêu dùng mà chúng ta thÆ°á»�ng bá»?lừa dối. NgÆ°á»�i tiêu dùng chá»?có cÆ¡ há»™i biết thông tin tá»?ngÆ°á»�i bán hoặc ngÆ°á»�i rang cà phê vá»?tuyến Ä‘Æ°á»�ng thÆ°Æ¡ng mại và mối quan há»?cá nhân có váº?tồn tại vá»›i những nhà sản xuất, và không nên bá»?lừa dối chá»?bởi chứng chá»?hoặc các con sá»?cá nhân nhÆ° giá FOB (hoàn toàn không có ý nghÄ©a đối vá»›i giá của nông dân).

Trong tương lai, chúng ta ch�có th�uống cà phê nếu nó đ�giá tr�cho những ngư�i sản xuất đ�trồng cà phê và đảm bảo thu nhập b�n vững. Tương t� cần có triển v�ng cho những ngư�i hái cà phê và con cái của h�có th�được giáo dục và đào tạo đ�có cơ hội ngh�nghiệp tốt hơn.

Việc đào tạo vá»?mối quan há»?giữa việc trồng trá»�t và tá»?nhiên càng trá»?nên quan trá»�ng – Ä‘iá»�u này bao gồm giáo dục vá»?tác Ä‘á»™ng của việc trồng cà phê đối vá»›i khí hậu nhá»? chiếu sáng, thủy văn, khoa há»�c đất (vi sinh vật há»�c đất), allelopathy (cây che bóng, bao phá»?mặt đất, …) và cách trồng và cháº?biến cà phê đúng cách.

Các trang trại cà phê cần tr�nên linh hoạt hơn đối với biến c�khí hậu, cần phải trồng thêm cây che bóng, ban đầu giảm năng suất mùa màng nhưng ổn định nó và cải thiện chất lượng và hương v�của cà phê. Việc trồng cây che bóng mục tiêu có th�lưu tr�nhi�u nguồn nước hơn và bảo v�đất đai kh�i mòn do mưa.

Bằng cách trồng các loại cà phê phù hợp hơn với đi�u kiện địa phương và cải thiện phong cách lên men, các trang trại có th�tạo ra doanh thu tốt hơn thông qua cà phê chất lượng cao và hương v�độc đáo hơn. Trong trư�ng hợp khủng b�cà phê toàn cầu, ngành công nghiệp cũng s�được bảo v�tốt hơn thông qua gen rộng lớn.

Việc sá»?dụng sản phẩm phá»?của cà phê nhÆ° quáº?cà phê, lá cà phê hoặc gá»?cà phê có thá»?giúp nhà sản xuất cà phê tạo ra thu nhập bá»?sung – Ä‘iá»�u kiện tiên quyết cho Ä‘iá»�u này là có quyá»�n truy cập vào các thá»?trÆ°á»�ng, hiện Ä‘ang bá»?rối bá»�i mạnh máº?bởi các quy định nhÆ° Nghá»?định thức ăn má»›i. á»?đây, việc thành lập má»™t liên minh của các công ty cà phê cùng nhau Ä‘á»?ủng há»?việc sá»?dụng và Ä‘iá»�u chỉnh hợp pháp cho việc tiêu thá»?các sản phẩm này cÅ©ng làm lợi cho các nhà sản xuất.

Như một bước đầu tiên, ngư�i tiêu dùng có th�c�gắng mua cà phê không phải theo chứng ch� mà là theo các mối liên h�trực tiếp lâu dài với những ngư�i trồng cà phê và các hương v

�độc đáo. Quy tắc là: cà phê được sản xuất trong đi�u kiện tốt cũng có v�ngon! Chứng ch�ch�giúp ích cho những ngư�i cấp chúng. Một chút trung thực và s�xem xét phê phán v�những tuyên b�quảng cáo là cần thiết và là bước quan tr�ng nhất đ�ngư�i tiêu dùng giúp đ�ngư�i trồng cà phê.

NGUỒN THAM KHẢO:

//coffee-consulate.com/en/blog/coffee-and-sustainability

Macchiato là gì?

Macchiato trong tiếng � có nghĩa là “đánh dấu�hoặc “vệt lốm đốm� Là ngh�thuật được giới Bartender dùng ph�biến đ�ch�một loại cafe � điển hình bên cạnh Latte hay Cappuccino.

Macchiato có thành phần chính là cafe espresso và sữa. Cafe Macchiato có lớp b�t kem dày, căng mịn, v�ng�t hơi mặn ph�lên b�mặt tạo cảm giác mới l�và thu hút giác quan của ngư�i uống.

Macchiato còn được gá»�i vá»›i nhiá»�u tên khác nhÆ° kem phô mai, bá»™t sữa kem béo hoặc milk foam,…

Macchiato là gì?

Nguồn gốc của Macchiato

Nguồn gốc tên g�i Macchiato xuất phát t�những chuyên gia pha ch� nhằm đ�phân biệt với Latte và Cappuccino. �Mexico, đ�uống này còn có tên g�i là “cortado� còn �B��ào Nha thì ngư�i g�i thức uống này là “café pingado�có nghĩa là cafe với một gi�t.

Tại th�trư�ng Việt Nam, thì trong vài năm tr�lại đây, Macchiato cũng đã dần tr�thành thức uống hot nhất nhì trong th�trư�ng đ�uống.

Nguồn gốc tên g�i Macchiato xuất phát t�những chuyên gia pha ch�/p>

Các biến th�của Macchiato

Mỗi biến th�của Macchiato đ�u mang đến hương v�và cảm nhận riêng biệt:

Macchiato c�điển, hay còn g�i là Espresso Macchiato, được biết đến với việc thêm một chút sữa hấp dẫn lên trên lớp espresso, tạo ra s�cân bằng giữa đ�đắng của cà phê và hậu v�ng�t ngào của sữa.

Còn Macchiato ngược, hoặc còn g�i là Latte Macchiato, lại đi theo hướng ngược lại. �ây là một cốc đ�uống bắt đầu với sữa nóng và sau đó thêm espresso lên trên, tạo ra lớp màu sắc độc đáo.

Ngoài ra, còn có các biến th�như Caramel Macchiato, thêm caramel và foam sữa, hoặc Vanilla Macchiato với hương vani êm dịu. Mỗi biến th�đ�u mang đến trải nghiệm cà phê độc đáo, phù hợp với s�thích và khẩu v�của m�i ngư�i yêu cà phê.

Mỗi biến th�của Macchiato đ�u mang đến hương v�và cảm nhận riêng biệt

Lớp kem mịn khác biệt t�Macchiato

Trong thức uống Macchiato thì lớp kem béo mịn có tên g�i là milk foam. ��tạo nên lớp milk foam như ý thì phải rất khéo léo trong việc định lượng nguyên liệu và đánh chúng theo t�l�nhất định trước khi cho vào ly đ�milk foam không b�chìm xuống đáy.

Milk foam được đánh bông nháº?tá»?nhiên tá»?những nguyên liệu nhÆ° topping cream, whipping cream, bá»™t ná»�n vanilla nên ngÆ°á»�i uống có thá»?yên tâm. Ngoài hÆ°Æ¡ng vanilla truyá»�n thống thì bạn có thá»?thá»?qua những vá»?khác nhÆ° trà xanh, phô mai, milk foam muối,…

Milk foam được đánh bông nh�t�nhiên

Cách làm Macchiato

��pha được Macchiato ngon, bạn có th�tham khảo cách pha Macchiato bên dưới:

Nguyên liệu:

• Cà phê espresso
• Sữa tÆ°Æ¡i thanh trùng không Ä‘Æ°á»�ng Æ°á»›p lạnh: 250ml
• Ä�Æ°á»�ng gói uống cafe

Cách pha ch�Macchiato

• BÆ°á»›c 1: Cho cá»?7-8g cafe espresso pha vào cốc hoặc cho vào bá»?lá»�c máy pha cafe và nhấn nút.
• BÆ°á»›c 2: Cho sữa tÆ°Æ¡i thanh trùng vào ca đánh sữa, sau đó thì đánh cho đến khi sữa đạt tá»›i nhiệt Ä‘á»?60 – 65 Ä‘á»?C, tạo lá»›p bá»�t sữa mịn và Ä‘á»�u.
• BÆ°á»›c 3: Cho lá»›p sữa đã đánh vào cốc, tiếp theo cho cafe espresso vào và sau cùng là rót đầy phần Macchiato còn lại lên cùng.

Công thức Macchiato ấn tượng

Macchiato Coffee

��pha ch�một tách Macchiato Coffee đậm đà và ngon miệng, bạn cần chuẩn b�một s�thành phần cơ bản và tuân theo các bước c�th� 

Bước 1: Chuẩn b�một shot espresso chất lượng cao, có th�được pha t�hạt cà phê rang xay mịn. 

Bước 2: Chú tr�ng đến việc pha ch�sữa. Bạn có th�dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đ�béo vừa phải, tùy thuộc vào khẩu v�cá nhân. Sữa được hâm nóng đến nhiệt đ�lý tưởng mà không đun sôi, sau đó đánh b�t sữa nh�nhàng đ�tạo ra foam sữa mịn.

Bước 3: Thực hiện pha tương t�như trên s�cho ra một tách Macchiato Coffee hấp dẫn, với hương v�đậm đà của espresso kết hợp tinh t�cùng v�ng�t và s�m�m mịn t�foam sữa.

Cách pha caramel Macchiato

Nguyên liệu:

• Cafe  Espresso
• Sữa tÆ°Æ¡i thanh trùng: 250ml
• Sauce Caramel Davinci: 20ml
• Ä�Æ°á»�ng nÆ°á»›c: 5ml

Cách pha caramel Macchiato

• BÆ°á»›c 1: Chuẩn bá»?ly thủy tinh có quai đã được lau sạch, cho 15ml Sauce Caramel Davinci và 5ml Ä‘Æ°á»�ng nÆ°á»›c vào đáy ly.
• BÆ°á»›c 2: Cho sữa tÆ°Æ¡i vào ca đánh sữa và Ä‘em sục nóng đến 60-65 Ä‘á»?C Ä‘á»?tạo nhiá»�u bá»�t.
• BÆ°á»›c 3: Múc bá»�t sữa phá»?bao quanh thành cốc, sau đấy cho thêm 1 thìa bá»�t to phá»?lên lá»›p caramel.
• BÆ°á»›c 4: Ä�á»?sữa vào giữa ly đến khi sữa và bá»�t cách miệng cốc 0,3cm thì dừng lại.
• BÆ°á»›c 5: Rót cafe đã pha vào giữa cốc sao cho cafe xuyên pha lá»›p bá»�t và nằm giữa lá»›p sữa vá»›i bá»�t sữa. Sau đó, bạn trang trí bằng 5ml  Sauce Caramel còn lại. 

Hy v�ng bài viết đã giúp bạn hiểu cách pha Macchiato và biết v�Macchiato. Chúc bạn pha được ly Macchiato đúng với khẩu v�của mình.

Tổng quan v�Latte cafe

Latte cafe là gì?

Cafe Latte kết hợp s�kết hợp giữa cafe và sữa đánh có t�l�là 1/3 espresso, 1/3 sữa nóng và cuối cùng là 1/3 b�t sữa �phía trên.

Ä�iểm nổi bật của thức uống này chính là nghá»?thuật váº?trên lá»›p bá»�t sữa, tạo ra nhiá»�u hình váº?khác nhau nhÆ°: cây dÆ°Æ¡ng xá»? trái tim, lá cây,…

Latte Cafe là gì?

Nguồn gốc của Latte

Latte, má»™t loại Ä‘á»?uống phá»?biến trên toàn tháº?giá»›i, có nguồn gốc tá»?Ã� vào tháº?ká»?17. Tá»?“latte” bản gốc Ã� có nghÄ©a là “sữa”, đánh dấu sá»?kết hợp tinh táº?giữa sữa và espresso. 

Nguyên bản của Latte bắt nguồn t�cách pha ch�của các nhà pha ch��, khi h�kết hợp espresso và sữa nóng, tạo ra một hương v�đậm đà và mượt mà. S�ph�biến của Latte lan rộng khắp th�giới nh�s�kết hợp hài hòa giữa v�đắng của espresso và s�béo ngậy của sữa, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt cho ngư�i yêu cà phê.

Nguồn gốc cafe Latte

Phân biệt giữa Latte cafe và Macchiato

Dân không sành v�cafe thì rất d�nhầm lẫn giữa Latte và Macchiato. Dù c�2 loại đ�uống này đ�u dùng cafe espresso đ�pha nhưng mỗi loại đ�u có hương v�và đặc trưng riêng. Ngoài ra, t�l�pha của 2 loại cafe này cũng không giống nhau. 

Cafe Latte: t�l�là 1/3 espresso, 1/3 sữa nóng và cuối cùng là 1/3 b�t sữa. Trong ly cafe Latte thì t�l�sữa nóng s�gấp đôi sữa nóng �trong ly cafe Macchiato. B�mặt của Latte s�được trang trí bắt mắt. Bên cạnh đó, Latte s�đậm v�cafe kèm chút v�ng�t nh�của sữa.

Macchiato: loại đ�uống này s�có 3 tầng bắt đầu là lớp caramel sauce, �giữa là lớp  cafe espresso và trên cùng chính là lớp b�t sữa. �ặc biệt �Macchiato là lớp cafe phải xuyên thẳng qua lớp b�t và nằm �giữa phần b�t sữa và sữa thì đấy mới chính là ly Macchiato đúng chuẩn. Bên cạnh đó, Macchiato không có tạo hình trên b�mặt như Latta và lượng sữa cùng cafe cũng hơn Latte. Khi uống Macchiato bạn s�cảm nhận được v�ng�t nh�cùng đ�béo của lớp b�t sữa mịn nhi�u hơn là v�cafe.

Cách pha Latte cafe cho ngư�i sành điệu

��pha được ly cafe Latte đúng v�thơm ngon thì bạn cần phải chuẩn b�các nguyên liệu và thực hiện theo những bước sau đây:

• Nguyên liệu:

• Bá»™t cafe tá»?8 – 10 gam
• Sữa tÆ°Æ¡i tá»?250 – 300 ml
• Má»™t sá»?dụng cá»?nhÆ°: ca đánh sữa, máy pha cafe, máy tạo bá»�t và ly Ä‘á»±ng,..

• Cách pha Latte

Bước 1: Cho bột cafe vào dụng c�nén đ�ép chặt cafe. 

Bước 2: X�nước nóng lên trên máy pha cafe rồi lắp tamper có chứa cafe vào trong máy. Tiếp theo ấn nút cho nước nóng chảy xuống và ngấm vào cafe. Sau đó s�cho ra khoảng 25ml cafe nguyên chất thơm ngon.

Bước 3: ��sữa tươi vào ca đánh sữa, đánh đến khi lên b�t và đảm bảo nhiệt đ�khoảng 65 đ�C. Lưu ý là không được đ�lớp b�t có bong bóng.

Bước 4: Rót cafe đã pha vào ly rồi cho sữa ấm vừa đánh vào cốc. Sau đấy là tạo hình theo s�thích là được.

Lưu ý: lúc tạo hình cần phải thật khéo tay. Latte art có 2 kiểu v�là v�t�do và v�khắc. T�do là v�đơn giản như trái tim, lá cây, cây dương x�.. Còn v�khắc thì chuyên nghiệp hơn và cần có dụng c�chuyên biệt đ�v�hình.

Cách pha ch�cafe Latte

Tiêu chí t�đánh giá ly Latte chuẩn

• Ä�á»?tÆ°Æ¡i má»›i của cafe:

Cafe chất lượng thÆ¡m ngon thì cafe chá»?nên dùng trong khoảng 1 – 3 tháng sau khi rang vì cafe càng cÅ© sáº?mất dần Ä‘i hÆ°Æ¡ng vá»?cafe. Do đó, má»™t ly Latte cafe thÆ¡m ngon phải được đảm bảo vá»?Ä‘á»?tÆ°Æ¡i má»›i.

• Tiêu chí quan trá»�ng chính là hÆ°Æ¡ng vá»?/b>

Cafe chất lượng nhưng hương v�không chuẩn cũng làm mất đi s�ngon của loại đ�uống này. Một ly cafe Latte chuẩn b�là phải đảm bảo được đ�đậm đà, có chút đắng của cafe nguyên chất. Kết hợp cùng hương v�béo ngậy của sữa và lớp b�t m�m mịn phía trên. 

Khi pha ch�cần phải tuân th�nghiêm ngặt các nguyên tắc và đảm bảo rằng bạn đã pha đúng t�l�giữa sữa, cafe và lớp b�t sữa.

• Cách trang trí

Một ly Latte cafe hoàn hảo không ch�dừng lại tại chất lượng và hương v�mà còn phải đảm bảo được yếu t�thu hút t�việc trang trí trên b�mặt cốc cafe. �ây chính là yếu t�quan tr�ng tạo nên một ly Latte vừa đẹp lại ngon đúng v�

Tiêu chí đánh giá ly Latte chuẩn v�/p>

>> Tham khảo: Cách pha macchiato đúng công thức

Trên đây là những thông tin vá»?nguồn gốc cùng xuất xá»?của cafe Latte. Ä�ồng thá»�i, web ?¨¢nh b¨¤i cÅ©ng đã hÆ°á»›ng dẫn bạn pha má»™t ly cafe Latte đúng chuẩn vá»?Ã�. Hy vá»�ng sau bài biết bạn tá»?thưởng thức được ly Latte cafe do chính mình pha cháº?

]]>